Feijão roxo

O feijão roxo oferece vários benefícios à saúde. Aqui estão alguns deles:

1. Nutritivo: O feijão roxo é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras alimentares, vitaminas e minerais essenciais, como ferro, magnésio e potássio.
2. Rico em antioxidantes: O feijão roxo contém antioxidantes, como antocianinas, que ajudam a combater os danos dos radicais livres e proteger o corpo contra doenças crônicas, como doenças cardíacas e certos tipos de câncer.
3. Promove a saúde do coração: As fibras presentes no feijão roxo auxiliam na redução do colesterol LDL (“ruim”) e na manutenção da saúde cardiovascular. Além disso, o teor de potássio do feijão roxo pode ajudar a regular a pressão arterial.
4. Controle do açúcar no sangue: A combinação de fibras e proteínas do feijão roxo ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, sendo uma excelente opção para pessoas com diabetes ou que desejam controlar os níveis de glicose.
5. Saúde digestiva: As fibras presentes no feijão roxo promovem a saúde do sistema digestivo, prevenindo constipação e melhorando o funcionamento do intestino.
6. Auxilia na perda de peso: As fibras presentes no feijão roxo conferem maior saciedade, o que pode ajudar na redução da ingestão calórica e no controle do peso.

É importante ressaltar que esses benefícios estão relacionados ao consumo regular e equilibrado do feijão roxo, como parte de uma dieta saudável e estilo de vida ativo. Consultar um profissional de saúde é sempre recomendado para orientações personalizadas.

Feijão roxo

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Aqui está uma receita básica de feijão roxo.

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão roxo

• 6 xícaras de água

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• Sal a gosto

• Temperos opcionais (pimenta, cominho, folhas de louro, etc.)

• Salsinha ou coentro picados para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

• Deixe o feijão roxo de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajudará a amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
• Escorra a água do demolho e lave bem o feijão.
• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue por alguns minutos até que fiquem dourados e fragrantes.
• Adicione o feijão roxo escorrido na panela de pressão e cubra com 6 xícaras de água.
• Tempere com sal a gosto e adicione quaisquer temperos opcionais de sua preferência, como pimenta, cominho ou folhas de louro.
• Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto até pegar pressão. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que o feijão esteja macio.
• Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
• Verifique o tempero e ajuste se necessário.
• Se desejar, finalize com salsinha ou coentro picados antes de servir.