Feijão tropeiro

O feijão tropeiro é um prato típico da culinária mineira, originário dos tropeiros, que eram comerciantes que se deslocavam pelo interior do Brasil, levando mercadorias de uma região a outra. Durante suas viagens, eles preparavam o feijão com ingredientes como carne seca, linguiça, farinha de mandioca e temperos, formando assim o prato que hoje é conhecido como feijão tropeiro. Com o tempo, o prato se popularizou e se tornou um dos mais conhecidos da culinária mineira, sendo encontrado em diversas regiões do país.

O feijão tropeiro é um prato típico da culinária mineira, por isso é mais comum na região sudeste do Brasil, especialmente nos estados de Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro. No entanto, devido à sua popularidade, é possível encontrar o feijão tropeiro em restaurantes e estabelecimentos que servem comida brasileira em todo o país.

Feijão tropeiro

0.0 de 0 votos

Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

Aqui vai uma receita de feijão tropeiro para aproximadamente 6 pessoas, com tempo de preparo de 1 hora e rendimento de cerca de 6 porções:

Ingredientes

• 500g de feijão carioquinha cozido

• 250g de bacon em cubos

• 1 linguiça calabresa em cubos

• 2 dentes de alho picados

• 1 cebola picada

• 2 xícaras de farinha de mandioca

• 1/2 xícara de cheiro verde picado

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Em uma frigideira, frite o bacon e a linguiça até dourar e ficar crocante. Retire da frigideira e reserve.
• Na mesma frigideira, refogue o alho e a cebola até dourar.
• Adicione a farinha de mandioca e misture bem. Deixe torrar por alguns minutos, mexendo constantemente.
• Adicione o feijão cozido à mistura de farinha e misture bem.
• Acrescente o bacon e a linguiça fritos e misture novamente.
• Adicione o cheiro verde e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo sempre.
• Sirva quente acompanhado de arroz branco e couve refogada.

Observações:

• É importante cozinhar bem o feijão antes de preparar o feijão tropeiro. Você pode cozinhar o feijão na panela de pressão por cerca de 30 a 40 minutos.
• A farinha de mandioca deve ser torrada antes de ser adicionada ao feijão, para dar um sabor especial e crocância ao prato.
• Se preferir, pode adicionar outros ingredientes como ovo cozido, torresmo e pimentão picado ao feijão tropeiro.