Feijoada
A feijoada é um prato tradicional da culinária brasileira, com influências portuguesas e africanas. Acredita-se que a origem da feijoada remonta ao período colonial brasileiro, quando os escravos africanos eram obrigados a consumir as partes menos nobres dos animais, como orelhas, pés e rabos. Essas partes eram cozidas com feijão para criar um prato nutritivo e saboroso.
Com o tempo, a feijoada evoluiu e se tornou um prato mais sofisticado, com a adição de outros tipos de carnes, como costela de porco, bacon, linguiça e carne seca. A feijoada é geralmente servida com arroz, farofa, couve refogada e laranjas fatiadas.
A feijoada tornou-se um símbolo da culinária brasileira, com festivais e concursos realizados em todo o país para encontrar a melhor receita de feijoada. Hoje em dia, é um prato popular em todo o mundo, especialmente em áreas com comunidades brasileiras e portuguesas.
Feijoada
8-10
porções3
horasAprenda a fazer uma deliciosa receita tradicional de feijoada:
Ingredientes
500g de feijão preto
500g de carne seca
500g de costela de porco salgada
500g de linguiça calabresa
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
2 folhas de louro
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Modo de Preparo
- Na véspera, deixe a carne seca e a costela de porco de molho em água para dessalgar.
- No dia seguinte, cozinhe a carne seca e a costela de porco em água em panelas separadas por cerca de 40 minutos cada, ou até que estejam macias. Descarte a água e reserve a carne.
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo e azeite até que estejam dourados.
- Adicione a linguiça cortada em rodelas e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Adicione o feijão e as folhas de louro e cubra com água. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 2 horas, mexendo ocasionalmente.
- Adicione a carne seca e a costela de porco à panela de feijão e cozinhe por mais 30 minutos.
- Adicione sal a gosto e sirva com arroz branco, couve refogada, farofa e laranjas fatiadas.
