Feijoada vegetariana

A feijoada vegetariana é uma adaptação da tradicional feijoada brasileira, que é um prato típico da culinária do Brasil e tem origem na época colonial. A feijoada original é feita com feijão preto e uma variedade de carnes de porco, como linguiça, bacon e carne de porco salgada.

A versão vegetariana da feijoada surgiu como uma opção para aqueles que seguem uma dieta vegetariana ou que simplesmente desejam reduzir o consumo de carne. A adaptação substitui as carnes de porco por ingredientes vegetais, como proteína de soja texturizada, legumes e outros alimentos ricos em proteínas.

A feijoada vegetariana é uma opção mais leve e saudável, mas ainda assim mantém a essência e os sabores característicos do prato original. Ela tem ganhado popularidade nos últimos anos, não apenas entre vegetarianos, mas também entre aqueles que desejam explorar novas opções gastronômicas e experimentar uma refeição saborosa e nutritiva sem carne.

Feijoada vegetariana

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Aqui está uma receita deliciosa de feijoada vegetariana:

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão preto (já cozido)

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 cenouras médias cortadas em rodelas

• 2 batatas médias cortadas em cubos

• 1 abobrinha média cortada em cubos

• 1 pimentão vermelho cortado em tiras

• 1 xícara de proteína de soja texturizada (PTS) hidratada

• 1 linguiça vegetariana cortada em rodelas (opcional)

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 folhas de louro

• Sal, pimenta e cominho a gosto

• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione a proteína de soja texturizada (PTS) hidratada e a linguiça vegetariana (se estiver usando). Refogue por alguns minutos até ficarem levemente dourados.
• Acrescente as cenouras, as batatas e o pimentão à panela. Refogue por alguns minutos.
• Adicione o feijão preto cozido, a abobrinha e as folhas de louro. Cubra com água suficiente para cobrir todos os ingredientes.
• Tempere com sal, pimenta e cominho a gosto.
• Deixe a feijoada vegetariana cozinhar em fogo médio-baixo, com a panela semi tampada, por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
• Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
• Sirva quente, polvilhado com salsinha picada para decorar.