Filé mignon
O Filé Mignon é um corte de carne bovina, proveniente da região dorsal do boi, conhecida como lombo. É um dos cortes mais macios e nobres da carne bovina, com textura suave e sabor delicado. O filé mignon pode ser preparado de diversas maneiras, como grelhado, assado, cozido e até mesmo cru, como no carpaccio.
O filé mignon é bastante versátil e pode ser acompanhado por diversos tipos de molhos e guarnições, como batatas, legumes e saladas. Alguns dos molhos mais populares são o molho de mostarda, molho madeira e o molho de vinho tinto.
Por ser um corte de carne nobre, o filé mignon costuma ser mais caro que outros cortes de carne bovina, mas é uma excelente escolha para ocasiões especiais e para quem deseja apreciar uma carne macia e saborosa. Além disso, pode ser encontrado em diferentes tamanhos e formatos, o que permite uma grande variedade de preparações culinárias.
Filé mignon
4
porções30
minutosIngredientes
1 peça de filé mignon (cerca de 1kg)
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sal
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de vinho tinto
1 xícara de caldo de carne
Modo de Preparo
- Tempere o filé mignon com o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por 15 minutos.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-alto. Adicione o filé mignon e deixe dourar por cerca de 3 minutos de cada lado.
- Adicione o vinho tinto e o caldo de carne, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até o filé mignon estar macio.
- Retire o filé mignon da frigideira e coloque-o em uma travessa. Deixe o molho na frigideira e cozinhe em fogo alto por cerca de 5 minutos, até reduzir e ficar um pouco mais espesso.
- Despeje o molho sobre o filé mignon e sirva.
