Fogazza frita

A fogazza frita tem origem na culinária italiana, mais especificamente na região de Gênova, onde é conhecida como “focaccia fritta”. Acredita-se que ela tenha sido trazida para o Brasil por imigrantes italianos, tornando-se popular principalmente no estado de São Paulo, onde é uma das opções mais comuns em lanchonetes e padarias.

Essa iguaria consiste em uma massa leve e macia, geralmente recheada com queijo muçarela, presunto, tomate e orégano. Depois de moldadas em pequenas esfihas, as fogazzas são fritas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.

A fogazza frita é apreciada por sua versatilidade e sabor irresistível, sendo consumida como lanche, petisco ou até mesmo como acompanhamento em refeições. A mistura do queijo derretido com o presunto e o tomate confere uma combinação única de sabores, tornando-a uma opção deliciosa para diversas ocasiões.

Hoje, a fogazza frita é uma verdadeira tradição em São Paulo e em outras regiões do Brasil, presente em festas juninas, eventos culturais e até mesmo nas refeições do dia a dia. Seu sabor inconfundível e sua história de influência italiana a tornam uma querida e saborosa representante da rica culinária brasileira.

Fogazza frita

0.0 de 0 votos

Serve

20

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Receita de Fogazza Frita:

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo

• 1 envelope de fermento biológico seco (10g)

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 xícara de água morna

• 2 colheres de sopa de óleo

• 200 g de queijo muçarela ralado

• 150 g de presunto fatiado e picado

• 1 tomate médio picado

• Orégano a gosto

• Azeite para pincelar

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por alguns minutos para o fermento ativar.
• Adicione a farinha de trigo e o sal à tigela com a mistura de fermento e mexa até formar uma massa homogênea.
• Acrescente o óleo e amasse bem a massa até ficar macia e elástica. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
• Em outra tigela, misture o queijo muçarela, o presunto, o tomate e o orégano para fazer o recheio.
• Divida a massa em pequenas porções e abra cada porção em discos finos.
• Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada disco de massa e feche, apertando bem as bordas para selar.
• Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as fogazzas até ficarem douradas e crocantes.
• Retire as fogazzas com uma escumadeira e coloque-as em um papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
• Pincele as fogazzas com um pouco de azeite antes de servir.