Frango com iogurte

O frango com iogurte é uma receita que tem origens em várias culinárias do mundo, mas é especialmente associado à culinária do Oriente Médio e do sul da Ásia. Aqui estão algumas informações sobre suas origens:

1. Frango com Iogurte na Culinária Indiana: Na Índia, o frango com iogurte é conhecido como “frango tikka” ou “frango tandoori.” Essa receita envolve o uso de iogurte, especiarias e suco de limão para marinar o frango antes de assá-lo em um forno de tandoor (um tipo de forno de argila). O resultado é um frango macio e saboroso com uma textura única.
2. Origens na Turquia e no Oriente Médio: Em países como Turquia, Líbano e Irã, pratos de carne (incluindo frango) marinados em iogurte e temperados com especiarias são comuns. O iogurte age como amaciante de carne e contribui para o sabor rico desses pratos.
3. Influência Mediterrânea: A influência da culinária mediterrânea também pode ser vista em pratos semelhantes, onde o iogurte é usado como base para molhos e marinadas. No entanto, a adição de especiarias específicas e técnicas de cozimento distingue as variações do Oriente Médio e do sul da Ásia.
4. Adaptações Globais: Ao longo do tempo, essa ideia de usar iogurte para marinar carne se espalhou para muitas outras culinárias ao redor do mundo, com adaptações regionais e variações de temperos.

Em resumo, o uso de iogurte para marinar e preparar frango é uma técnica culinária antiga que tem raízes em várias partes do mundo, com destaque para o Oriente Médio e o sul da Ásia. Cada região tem suas próprias variações e combinações de sabores, tornando o frango com iogurte uma iguaria versátil e saborosa.

Frango com iogurte

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita simples de frango com iogurte.

Ingredientes

• 4 peitos de frango desossados e sem pele

• 1 xícara de iogurte natural

• Suco de 1 limão

• 3 dentes de alho picados

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de páprica

• Sal e pimenta a gosto

• Folhas de hortelã fresca (opcional, para decorar)

Modo de Preparo

• Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto.
• Em uma tigela grande, misture o iogurte, o suco de limão, o alho picado, o cominho em pó e a páprica. Misture bem até obter um molho homogêneo.
• Adicione os peitos de frango ao molho de iogurte e certifique-se de que fiquem bem cobertos. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos (ou mais, se possível) para absorver os sabores.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Coloque os peitos de frango marinados em uma assadeira.
• Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e dourado por fora. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura do frango.
• Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
• Decore com folhas de hortelã fresca, se desejar.