Galette doce
A galette é uma torta rústica originária da França. O termo “galette” deriva do francês antigo “gale”, que significa “pedra plana”. Acredita-se que a galette tenha sido inspirada nas tradições culinárias rurais francesas, onde os agricultores usavam uma pedra quente para assar massas simples recheadas com ingredientes locais.
Embora a galette seja frequentemente associada à região da Bretanha, no noroeste da França, ela também é popular em outras regiões do país. Tradicionalmente, a massa da galette é feita com farinha de trigo, manteiga e água, formando uma base crocante e saborosa. O recheio varia de acordo com a estação e os ingredientes disponíveis, podendo incluir frutas frescas, legumes, queijos, frutos do mar ou até mesmo carnes.
A galette é apreciada tanto como uma sobremesa doce, recheada com frutas frescas ou compotas, quanto como uma opção salgada, com recheios como queijo de cabra, presunto, cogumelos ou espinafre. Sua apresentação rústica, com as bordas dobradas sobre o recheio, dá um charme especial à torta.
Atualmente, a galette tornou-se popular em muitos países ao redor do mundo, sendo apreciada por sua simplicidade, versatilidade e sabor. Seja como uma sobremesa elegante ou uma refeição saborosa, a galette é um prato tradicional e delicioso que representa a cozinha campestre francesa.
Galette doce
8
porções1
horaAqui está uma receita básica de galette, uma deliciosa torta rústica francesa:
Ingredientes
250 g de farinha de trigo
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
115 g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
4 -6 colheres de sopa de água gelada
3 -4 xícaras de frutas frescas de sua preferência (como maçãs, pêssegos, mirtilos)
2 -3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
Suco de meio limão
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de migalhas grossas.
- Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando delicadamente até que a massa se junte. Evite mexer em excesso para não deixar a massa dura. Forme uma bola com a massa, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma tigela, misture as frutas frescas, o açúcar, o amido de milho, o suco de limão e o extrato de baunilha. Deixe descansar por alguns minutos para que as frutas liberem suco.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Retire a massa da geladeira e coloque-a em uma superfície levemente enfarinhada. Abra-a em um círculo de aproximadamente 30 cm de diâmetro, com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Coloque o recheio de frutas no centro da massa, deixando uma borda de aproximadamente 5 cm ao redor.
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio, criando uma borda rústica.
- Asse a galette no forno pré-aquecido por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhante.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Pode ser servida quente ou em temperatura ambiente.
