Galinha caipira cozida

A galinha caipira cozida é uma preparação tradicional e muito apreciada em diversas regiões do Brasil, especialmente em áreas rurais e interioranas. No entanto, é difícil determinar um local específico onde ela seja mais consumida, pois trata-se de um prato presente em diferentes estados e culturas do país.

A galinha caipira cozida é valorizada pela carne mais firme e saborosa da galinha criada solta, com alimentação natural. Por isso, é comum encontrá-la em regiões onde a criação de aves é mais comum, como no interior de São Paulo, Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Goiás, entre outros estados.

Além disso, é importante ressaltar que a culinária regional e a preferência gastronômica variam em cada localidade, e a galinha caipira cozida pode ser apreciada de diferentes formas e com variações nos temperos e acompanhamentos, de acordo com as tradições e preferências locais.

Em resumo, a galinha caipira cozida é um prato bastante consumido em diferentes regiões do Brasil, especialmente nas áreas rurais e interioranas, onde a criação de aves é mais comum.

Galinha caipira cozida

5.0 de 1 voto

Serve

6

porções

Tempo

2

horas 

Aqui está a receita de galinha caipira cozida:

Ingredientes

• 1 galinha caipira (aproximadamente 1,5 kg), cortada em pedaços

• 2 litros de água

• 2 dentes de alho, picados

• 1 cebola grande, picada

• 2 tomates médios, picados

• 2 folhas de louro

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) para finalizar

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho, a cebola e os tomates por alguns minutos, até ficarem macios.
• Adicione os pedaços de galinha à panela e doure-os por todos os lados.
• Adicione a água, as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino.
• Deixe a galinha cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e meia a 2 horas, até que a carne esteja bem macia e soltando do osso.
• Durante o cozimento, retire a espuma que se forma na superfície do caldo com uma colher.
• Quando a galinha estiver cozida, retire os pedaços da panela e desfie a carne, descartando ossos e pele indesejados.
• Retorne a carne desfiada à panela com o caldo e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que absorva o sabor do caldo.
• Retire a panela do fogo e finalize com cheiro-verde picado.
• Sirva a galinha caipira cozida acompanhada de arroz branco, feijão, farofa e legumes refogados.