Galinhada com pequi

A galinhada com pequi é um prato típico da região do Centro-Oeste do Brasil, sendo especialmente consumida e apreciada nos estados de Goiás, Mato Grosso e parte de Minas Gerais. Essa região é conhecida por sua culinária rica em sabores e ingredientes típicos, e o pequi é um ingrediente marcante e tradicional nessas localidades.

O pequi é uma fruta nativa do cerrado brasileiro e possui um sabor único e aromático, conferindo um toque especial à galinhada. É comum encontrar essa deliciosa combinação em restaurantes e festas populares dessas regiões, onde a galinhada com pequi é preparada em grandes panelas para ser compartilhada entre família e amigos.

A presença marcante do pequi na culinária local demonstra a valorização dos ingredientes regionais e das tradições culinárias. A galinhada com pequi é um prato que une a suculência do frango com o sabor intenso e característico do pequi, resultando em uma combinação irresistível.

No entanto, é importante ressaltar que o consumo do pequi requer cuidados, pois sua polpa é acompanhada de espinhos e seu sabor peculiar pode não agradar a todos. Além disso, é recomendado consumi-lo em moderação, devido ao seu alto teor de gorduras. Porém, para aqueles que apreciam sua peculiaridade e desejam experimentar a culinária típica do Centro-Oeste, a galinhada com pequi é uma opção deliciosa e autêntica.

Galinhada com pequi

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Aqui está uma receita de galinhada com pequi.

Ingredientes

• 500 g de frango cortado em pedaços

• 2 colheres de sopa de óleo de sua preferência

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 tomates picados

• 1 colher de chá de colorau ou páprica

• 1 xícara de arroz

• 2 xícaras de água

• 6 a 8 pequis descascados e cortados em pedaços (opcional)

• Sal e pimenta a gosto

• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e doure os pedaços de frango por todos os lados. Retire e reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
• Adicione os tomates picados e o colorau (ou páprica) e refogue por mais alguns minutos.
• Acrescente o frango novamente à panela e misture bem para incorporar os temperos.
• Adicione o arroz e a água, e se estiver usando, os pedaços de pequi. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe a galinhada cozinhar em fogo médio-baixo, com a panela parcialmente tampada, por cerca de 30-40 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o frango esteja macio.
• Verifique se há líquido suficiente na panela durante o cozimento, adicionando mais água se necessário.
• Finalize com cheiro-verde picado por cima.