Ganache de chantilly

A ganache de chantilly pode ser usada de várias formas. Aqui estão algumas sugestões de como usá-la:

1. Recheio de bolos: Corte um bolo ao meio e espalhe uma camada generosa de ganache de chantilly no centro. Em seguida, coloque a outra metade do bolo por cima e cubra todo o bolo com mais ganache.
2. Cobertura de cupcakes: Utilize um saco de confeiteiro com bico pitanga para decorar os cupcakes com a ganache de chantilly. Faça movimentos circulares ou em formato de rosas para obter uma cobertura bonita e saborosa.
3. Tortas e sobremesas: Utilize a ganache de chantilly como cobertura para tortas, como torta de morango ou torta de chocolate. Também pode ser usada como camada entre as camadas de biscoito em sobremesas como pavês ou tortas geladas.
4. Acompanhamento para frutas: Sirva a ganache de chantilly em um recipiente e use como mergulho para frutas frescas, como morangos, uvas ou bananas. É uma opção deliciosa e elegante para servir em uma mesa de sobremesas.

Lembre-se de que a ganache de chantilly tem uma consistência mais cremosa e suave em comparação com a ganache de chocolate tradicional. Ela adiciona um toque de doçura e sabor ao prato, tornando-o mais indulgente e especial.

Ganache de chantilly

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Serve

2

porções

Tempo

10

minutos

Aqui está uma receita simples para ganache de chantilly:

Ingredientes

• 200 g de chocolate meio amargo picado

• 1 xícara de chantilly pronto ou creme de leite fresco gelado

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo

• Em um recipiente resistente ao calor, coloque o chocolate picado e a manteiga.
• Leve o recipiente ao banho-maria em fogo baixo, mexendo constantemente até que o chocolate esteja completamente derretido e misturado à manteiga.
• Retire o recipiente do banho-maria e deixe a mistura de chocolate esfriar um pouco.
• Em outro recipiente, bata o chantilly ou creme de leite fresco gelado até obter picos firmes.
• Adicione o chantilly batido à mistura de chocolate derretido e mexa delicadamente até ficar homogêneo.
• Deixe o ganache descansar por alguns minutos em temperatura ambiente para que ele fique mais firme.
• Utilize o ganache de chantilly para rechear bolos, cobrir cupcakes, decorar tortas ou servir como acompanhamento para frutas.