Goiabada cascão

A goiabada cascão é uma das sobremesas mais tradicionais da culinária brasileira, tendo origem na região de São Paulo e Minas Gerais. Esse doce é feito a partir da goiaba vermelha, uma fruta abundante no Brasil, e pode ser encontrado em diversas versões, desde a mais rústica, com pedaços da fruta, até a mais refinada, com uma textura mais cremosa e homogênea.

A goiabada cascão é feita a partir do cozimento das goiabas em água, que são depois peneiradas para retirar as sementes e as fibras. Em seguida, a mistura é levada ao fogo com açúcar, em uma panela grande, mexendo sempre até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e adquira uma cor avermelhada característica. O doce é então colocado em uma forma untada e deixado para esfriar e adquirir a consistência firme e cortável.

A goiabada cascão é uma sobremesa muito versátil, podendo ser servida pura ou como acompanhamento de queijos, como o queijo minas. Também pode ser utilizada como ingrediente em diversas receitas de doces e bolos, conferindo um sabor único e irresistível.

Além de ser uma delícia, a goiabada cascão é rica em vitamina C, um antioxidante natural que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a prevenir o envelhecimento precoce. No entanto, é importante lembrar que o doce é bastante calórico e deve ser consumido com moderação, especialmente por pessoas que estão em uma dieta restritiva.

Em resumo, a goiabada cascão é uma sobremesa deliciosa e típica da culinária brasileira, que pode ser apreciada em diversas ocasiões. Com sua textura firme e sabor inconfundível, essa sobremesa é um verdadeiro clássico da gastronomia nacional.

goiabada cascão

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Serve

10

porções

Tempo

2

horas 

A goiabada cascão é um doce típico brasileiro que pode ser servido como sobremesa ou como ingrediente em diversas receitas, como bolos e tortas. Segue abaixo a receita de goiabada cascão:

Ingredientes

• 2 kg de goiaba vermelha bem maduras

• 1 kg de açúcar

Modo de Preparo

• Lave bem as goiabas e retire a casca com uma faca. Corte as goiabas em pedaços pequenos e reserve.
• Em uma panela grande, coloque os pedaços de goiaba e cubra com água. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até que a goiaba esteja bem macia.
• Passe a goiaba cozida por uma peneira, para retirar as sementes e as fibras.
• Coloque o purê de goiaba em uma panela grande e adicione o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 1 hora e meia, ou até que a mistura comece a desgrudar da panela.
• Despeje a goiabada em uma forma retangular untada com óleo e deixe esfriar completamente. Em seguida, corte em cubos ou fatias e sirva.