Grand gateau

O Grand Gateau é uma sobremesa sofisticada que se popularizou nos restaurantes de alta gastronomia nos últimos anos. Sua origem não é bem definida, mas há indícios de que tenha sido criado em algum restaurante francês, já que o termo “gateau” significa bolo em francês.

A sobremesa consiste em um bolinho de chocolate quente, com casca crocante e recheio cremoso, servido com uma bola de sorvete, calda de chocolate e outras coberturas a gosto, como frutas vermelhas, chantilly e castanhas.

O sucesso do Grand Gateau se deve à combinação de texturas e sabores que agradam o paladar dos amantes de chocolate e sobremesas intensas. Além disso, a apresentação caprichada em taças e a possibilidade de personalização com diferentes ingredientes também são atrativos.

Apesar de ser uma sobremesa que exige técnica e cuidado no preparo, é possível encontrar receitas simples para reproduzir em casa e surpreender os convidados em ocasiões especiais. A ideia é servir o Grand Gateau ainda quente, para que a casquinha crocante se quebre ao cortar e o recheio cremoso escorra, proporcionando uma experiência única ao degustar cada colherada.

Grand gateau

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita de Grand Gateau, uma sobremesa deliciosa e sofisticada que é perfeita para impressionar seus convidados ou para satisfazer sua vontade de chocolate!

Ingredientes

• 150 g de chocolate meio amargo

• 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 2 ovos

• 2 gemas

• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 pitada de sal

• 4 bolas de sorvete de creme

• 1/2 xícara (chá) de chantilly

• Calda de chocolate a gosto

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo bem a cada intervalo.
• Adicione o açúcar e misture até dissolver bem.
• Acrescente os ovos e as gemas, um de cada vez, e misture bem após cada adição.
• Adicione a farinha de trigo e o sal e misture até obter uma massa homogênea.
• Despeje a massa em 4 ramequins untados com manteiga e leve ao forno por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que a superfície esteja crocante e o centro macio.
• Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
• Sirva cada Grand Gateau acompanhado de uma bola de sorvete de creme, uma porção de chantilly e calda de chocolate a gosto.