Grão de bico cozido

O grão de bico cozido possui diversos benefícios para a saúde. Aqui estão alguns deles:

1. Fonte de proteínas: O grão de bico é uma excelente fonte de proteínas vegetais, sendo uma opção saudável para vegetarianos e veganos.
2. Rico em fibras: O grão de bico é uma boa fonte de fibras alimentares, que auxiliam na saúde digestiva, promovem a saciedade e ajudam a regular o funcionamento do intestino.
3. Baixo índice glicêmico: O grão de bico tem um índice glicêmico baixo, o que significa que ele é digerido mais lentamente pelo organismo, proporcionando uma liberação gradual de energia e ajudando a controlar os níveis de açúcar no sangue.
4. Nutrientes essenciais: O grão de bico é rico em nutrientes essenciais, como ferro, magnésio, zinco, vitaminas do complexo B e ácido fólico, que desempenham papéis importantes na saúde geral do organismo.
5. Promove a saciedade: As fibras presentes no grão de bico ajudam a promover a sensação de saciedade, o que pode auxiliar no controle do peso e na manutenção de uma alimentação equilibrada.
6. Possui propriedades antioxidantes: O grão de bico contém compostos antioxidantes, como os flavonoides, que ajudam a combater o estresse oxidativo e protegem as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres.
7. Benefícios para a saúde do coração: O grão de bico é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, que são gorduras saudáveis para o coração. Além disso, seu teor de fibras contribui para a redução do colesterol LDL (o “colesterol ruim”).

É importante lembrar que o consumo de grão de bico deve estar inserido em uma dieta balanceada e variada, como parte de um estilo de vida saudável. Consultar um profissional de saúde ou nutricionista pode ajudar a adaptar o consumo de grão de bico de acordo com suas necessidades individuais.

Grão de bico cozido

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Serve

4

porções

Tempo

8

horas 

Aqui está a receita para cozinhar grão de bico:

Ingredientes

• 1 xícara de grão de bico seco

• Água para demolhar

• Água para cozinhar

• Sal a gosto (opcional)

Modo de Preparo

• Coloque o grão de bico seco em uma tigela e cubra-o com água. Deixe o grão de bico de molho por 8 a 12 horas, ou durante a noite.
• Após o tempo de demolhar, escorra a água do grão de bico e enxágue-o em água corrente.
• Transfira o grão de bico para uma panela e cubra-o com água nova. A quantidade de água deve ser cerca de 2 a 3 vezes a quantidade de grão de bico.
• Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o grão de bico por aproximadamente 1 a 1,5 horas, ou até que esteja macio. O tempo de cozimento pode variar dependendo da qualidade e tamanho do grão de bico.
• Durante o cozimento, retire a espuma que se forma na superfície da água.
• Quando o grão de bico estiver macio, desligue o fogo e escorra a água.
• Se desejar, adicione sal a gosto ao grão de bico cozido.