Grissini

Grissini é um tipo de pão italiano em formato de bastão, crocante e fino. A origem do grissini é incerta, mas acredita-se que tenha surgido na cidade de Torino, na região do Piemonte, no norte da Itália.

Existem algumas histórias sobre a origem do grissini. Uma delas diz que ele foi criado no século XIV, quando o padeiro da corte de Savoia, na Itália, preparou um pão especial para o duque, que sofria de problemas digestivos. O pão era feito de farinha branca e água, sem adição de sal ou fermento, e era assado em formato de bastão para facilitar o consumo.

Outra história conta que o grissini surgiu no século XVII, quando um padeiro de Torino decidiu criar um pão mais fino e crocante para agradar aos clientes. Ele esticou a massa do pão e a cortou em tiras finas, criando assim os bastões de pão crocante que ficaram conhecidos como grissini.

Independentemente da sua origem, o grissini se tornou um pão muito popular na Itália e em outros países, sendo servido como acompanhamento para sopas, saladas e outros pratos. Atualmente, é possível encontrar grissinis em diversas versões, com ingredientes como queijo, ervas, azeitonas e outros sabores adicionais, tornando-se uma opção versátil e deliciosa na culinária internacional.

Grissini

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Serve

20

porções

Tempo

1

hora 

Segue abaixo uma receita de grissini com tempo de preparo e rendimento:

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1/2 xícara (chá) de água morna

• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

• 1 colher (chá) de sal

• 1 colher (chá) de açúcar

• 1 sachê (10g) de fermento biológico seco

• Ervas secas a gosto (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e as ervas secas (se estiver usando). Adicione o fermento biológico e misture bem.
• Acrescente a água morna e o azeite de oliva e misture até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito grudenta, acrescente um pouco mais de farinha de trigo.
• Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
• Divida a massa em pequenas porções e faça rolinhos finos, com cerca de 30cm de comprimento.
• Coloque os rolinhos em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles. Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
• Preaqueça o forno a 180°C.
• Leve a assadeira ao forno e asse os grissinis por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem dourados.
• Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.