Grostoli fofinho

O grostoli, também conhecido como cavaquinho ou cueca virada, é um doce de origem europeia que chegou ao Brasil com imigrantes, especialmente os de origem polonesa. Sua origem remonta à tradição culinária da Europa Central, sendo bastante apreciado em países como Polônia, Alemanha e Áustria.

No Brasil, o grostoli se tornou uma receita popular, principalmente em regiões do sul do país, como Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, onde a cultura polonesa é mais presente. Essa delícia conquistou paladares com sua massa fofinha e crocante, geralmente polvilhada com açúcar de confeiteiro.

O grostoli é tradicionalmente preparado em épocas festivas, como festas juninas, Natal e Páscoa, além de ser apreciado no dia a dia como um doce especial. A receita pode variar de região para região e também de acordo com a família, com alguns adicionando especiarias, como raspas de limão ou laranja, e outros preferindo um formato mais alongado ou retangular.

Hoje em dia, o grostoli é encontrado em diversas padarias e confeitarias por todo o país, sendo apreciado como uma opção irresistível de doce. Sua origem europeia e sua popularidade no Brasil mostram como a gastronomia atravessa fronteiras e se torna parte da cultura culinária de diferentes regiões.

Grostoli fofinho

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Serve

30

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita de grostoli fofinho, juntamente com o tempo de preparo e o rendimento aproximado:

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 1/2 xícara de açúcar

• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

• 3 ovos

• 1/2 xícara de leite

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• Raspas de limão (opcional)

• Óleo para fritar

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.
• Adicione a manteiga derretida, os ovos e o leite à mistura de farinha. Misture bem até formar uma massa homogênea. Se desejar, adicione as raspas de limão para dar sabor.
• Em uma superfície enfarinhada, sove a massa por alguns minutos até que fique macia e elástica.
• Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo, formando retângulos de cerca de 0,5 cm de espessura.
• Corte a massa em tiras diagonais e faça um corte no centro de cada tira. Puxe uma das pontas da tira através do corte para criar o formato característico do grostoli.
• Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio-alto. Frite os pedaços de massa em pequenas quantidades até ficarem dourados dos dois lados.
• Retire os grostoli fritos com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa forrada com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
• Polvilhe os grostoli com açúcar de confeiteiro antes de servir.