Gyudon

O Gyudon é um prato de origem japonesa. “Gyu” significa carne de boi e “don” refere-se à tigela de arroz sobre a qual a carne é servida. É uma especialidade da culinária japonesa que se tornou popular tanto no Japão como em outros países.

Acredita-se que o Gyudon tenha sido criado no final do século XIX, no período Meiji do Japão. Inicialmente, era um prato popular entre os trabalhadores nas fábricas e nas áreas urbanas. Com o tempo, o Gyudon ganhou popularidade e se tornou um prato comum em restaurantes e lojas de conveniência.

O prato consiste em fatias finas de carne bovina cozidas com cebolas em um molho à base de shoyu (molho de soja) e açúcar, servido sobre uma tigela de arroz quente. Algumas variações podem incluir ingredientes adicionais, como ovo, nori (alga) ou vegetais.

Hoje em dia, o Gyudon é um prato bastante apreciado no Japão e também em outros países, especialmente nos restaurantes japoneses. Sua combinação de carne suculenta, cebolas caramelizadas e arroz macio torna-o uma opção deliciosa e reconfortante.

Gyudon

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Serve

2

porções

Tempo

20

minutos

Aqui está uma receita simples de Gyudon, um prato japonês de tigela de arroz com fatias finas de carne bovina, cebolas e molho doce à base de soja:

Ingredientes

• 250 g de carne bovina (pode ser contrafilé, patinho ou alcatra) cortada em fatias finas

• 2 cebolas grandes cortadas em fatias finas

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 2 colheres de sopa de saquê (opcional)

• 4 colheres de sopa de molho de soja

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 xícara de água

• 2 xícaras de arroz cozido

• Cebolinha picada para decorar

Modo de Preparo

• Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as fatias de carne e refogue por alguns minutos até que estejam douradas.
• Adicione as cebolas fatiadas à frigideira e continue refogando até que as cebolas fiquem macias e transparentes.
• Se desejar, adicione o saquê à frigideira e deixe cozinhar por alguns segundos para evaporar o álcool.
• Em uma tigela separada, misture o molho de soja, o açúcar e a água. Despeje essa mistura na frigideira com a carne e as cebolas.
• Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que o molho reduza e engrosse um pouco.
• Enquanto o molho está cozinhando, divida o arroz cozido em duas tigelas.
• Quando o molho de carne estiver pronto, coloque a carne e as cebolas sobre o arroz em cada tigela.
• Polvilhe cebolinha picada por cima como decoração.
• Sirva o Gyudon imediatamente, enquanto está quente.