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Hambúrguer de Fraldinha

Postado em: 22 de janeiro de 2025

Transforme a sua experiência com hambúrgueres caseiros com esta receita de hambúrguer de fraldinha. Feito com carne suculenta e temperos simples, ele é fácil de preparar e perfeito para qualquer ocasião. A técnica de modelagem mantém os hambúrgueres altos e uniformes, garantindo uma textura deliciosa e um cozimento perfeito. Além disso, o truque de fazer uma marca no centro evita que eles fiquem curvados durante o preparo, mantendo um formato ideal.

Receita Caseira de Hambúrguer de Fraldinha

Quer você prefira mal passado ou ao ponto, esta receita oferece um guia prático para alcançar o ponto exato que combina com seu paladar. Sirva com acompanhamentos como maionese caseira e batata-doce assada para um prato completo e cheio de sabor. Essa é uma receita que combina simplicidade com um resultado digno de restaurante, elevando o hambúrguer caseiro a outro nível.

Hambúrguer de fraldinha

5.0 de 1 voto
Serve

4

porções
Tempo

25

minutos

Uma receita simples e suculenta de hambúrguer de fraldinha, perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes

  • 720 g de carne de fraldinha moída;

  • 2 colheres (sopa) de água;

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;

  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de Preparo

  • Em uma tigela, combine a carne moída, a água e o azeite, misturando levemente com as mãos. Evite adicionar sal nesse momento. Divida a mistura em 4 porções de 180 g cada e modele os hambúrgueres, achatando suavemente. Use as mãos para alinhar as bordas, criando uma forma alta e bem definida.
  • Faça uma pequena cavidade no centro de cada hambúrguer usando o polegar. Esse detalhe evita que a carne infle de forma irregular ao ser grelhada. Se não for preparar imediatamente, leve os hambúrgueres à geladeira para manter a carne bem fria até o momento do preparo.
  • Aqueça uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio. Caso o espaço seja limitado, utilize duas frigideiras ou cozinhe os hambúrgueres em etapas. Se optar por essa última opção, retire os primeiros hambúrgueres 2 minutos antes de atingir o ponto desejado e transfira-os ao forno para terminar o cozimento enquanto grelha os demais.
  • Tempere generosamente ambos os lados dos hambúrgueres com sal e, se desejar, adicione pimenta-do-reino moída na hora.
  • Regue a frigideira aquecida com um fio de azeite e disponha os hambúrgueres, respeitando o espaço entre eles. Doure cada lado por 1 minuto antes de virar. Para um hambúrguer mal passado, cozinhe por 4 minutos no total, virando a cada minuto. Para um ponto médio, aumente para 6 minutos.
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