Hamburguer de salmão

O hambúrguer de salmão não possui uma origem específica, mas é uma criação mais contemporânea que se encaixa na tendência de diversificação dos hambúrgueres, buscando alternativas mais saudáveis e ingredientes diferenciados.

Salmão é um peixe rico em nutrientes e ácidos graxos ômega-3, conhecidos por seus benefícios à saúde. Com a popularização da culinária saudável e da busca por opções de proteína alternativas à carne vermelha, o hambúrguer de salmão ganhou espaço em cardápios de restaurantes e casas ao redor do mundo.

A criação de hambúrgueres de salmão oferece uma opção mais leve, com sabor característico do peixe, e permite explorar diferentes combinações de temperos e acompanhamentos. Sua origem está vinculada ao movimento de inovação na gastronomia, adaptando conceitos tradicionais para atender a uma demanda crescente por refeições equilibradas e saborosas.

Hamburguer de salmão

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Serve

6

porções

Tempo

30

minutos

Ingredientes

• 500 g de filé de salmão, sem pele e sem espinhas

• 1 ovo

• 1/4 de xícara de farinha de rosca

• 1/4 de xícara de cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• Suco de 1/2 limão

• Salsinha picada a gosto

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite de oliva (para grelhar)

Modo de Preparo

• Corte o filé de salmão em pedaços e coloque no processador de alimentos. Pulse até obter uma mistura uniforme, mas não processar demais.
• Transfira o salmão para uma tigela e adicione o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, o suco de limão e a salsinha.
• Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
• Divida a mistura em porções e modele hambúrgueres.
• Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite de oliva e grelhe os hambúrgueres por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e cozinharem por dentro.
• Sirva os hambúrgueres de salmão com acompanhamentos de sua escolha.