Harussame

Harussame é um prato tradicional da culinária coreana, conhecido por seu macarrão de feijão transparente. O termo “harussame” significa “fios de dia ensolarado”, fazendo referência à aparência clara e brilhante do macarrão. Acredita-se que o harussame tenha origem na dinastia Joseon, na Coreia, há centenas de anos.

O macarrão de feijão transparente, que é a base do harussame, é feito a partir da farinha de feijão-mungo ou da farinha de batata-doce, sendo um alimento leve e saudável. Ele é cozido brevemente em água fervente e, em seguida, resfriado em água fria para manter sua textura firme e elástica.

O harussame é geralmente servido como uma salada fria, com legumes frescos como pepino, cenoura e broto de feijão, além de um molho saboroso à base de molho de soja, vinagre de arroz e óleo de gergelim. É um prato leve, refrescante e cheio de sabores equilibrados.

Atualmente, o harussame é apreciado em todo o mundo como parte da culinária coreana. É uma opção popular em restaurantes coreanos, bem como em festivais e celebrações. Sua textura única e sabor suave o tornam uma adição deliciosa a uma refeição ou uma opção refrescante para os dias quentes de verão.

Harussame

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Serve

4

porções

Tempo

20

minutos

Harussame é um prato coreano de macarrão de feijão transparente. Aqui está a receita passo a passo:

Ingredientes

• 200 g de macarrão de feijão transparente (harussame)

• 1 pepino pequeno

• 1 cenoura pequena

• 100 g de broto de feijão

• 2 colheres de sopa de molho de soja

• 1 colher de sopa de vinagre de arroz

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim

• 1 colher de chá de açúcar

• 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas (opcional)

• Sal a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela, ferva água e cozinhe o macarrão de feijão transparente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue bem com água fria.
• Descasque e corte o pepino e a cenoura em tiras finas. Lave bem o broto de feijão.
• Em uma tigela grande, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e o açúcar. Adicione o macarrão de feijão transparente, o pepino, a cenoura e o broto de feijão. Misture tudo suavemente até que os ingredientes estejam bem incorporados ao molho.
• Prove e ajuste o sal, se necessário.
• Sirva o harussame em pratos individuais ou em uma travessa, polvilhando as sementes de gergelim torradas por cima, se desejar.
• harussame pode ser servido frio ou em temperatura ambiente. É uma ótima opção como acompanhamento ou como prato principal leve.