Hossomaki

Hossomaki é um tipo de sushi popular na culinária japonesa, que significa “rolinho fino” em japonês. Ele é feito com uma única alga nori (folha de algas marinhas) enrolada em torno de arroz de sushi e um único recheio, geralmente legumes, peixes ou frutos do mar.

A origem do sushi remonta ao século VII, no sudeste da Ásia. Originalmente, o sushi era uma forma de preservar peixe fresco em arroz fermentado. Com o tempo, a receita evoluiu para o sushi que conhecemos hoje em dia, com arroz de sushi temperado e diferentes tipos de recheios.

Os rolos de sushi, incluindo hossomaki, tornaram-se populares no Japão durante o período Edo (1603-1868), quando o consumo de peixe cru se tornou mais comum. O hossomaki em particular tornou-se popular por ser fácil de fazer e consumir, tornando-se uma escolha popular para refeições rápidas.

Hoje em dia, o hossomaki é um dos tipos mais comuns de sushi servidos em restaurantes japoneses em todo o mundo, juntamente com outras variações de sushi, como nigiri (bolas de arroz com peixe cru em cima) e sashimi (fatias de peixe cru).

Hossomaki

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Serve

24

porções

Tempo

35

minutos

Aqui está a receita de Hossomaki, um tipo de sushi:

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz para sushi

• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• 6 folhas de nori

• Wasabi (opcional)

• 1 pepino

• 1 abacate

• 100 g de kani kama

Modo de Preparo

• Lave o arroz até que a água fique clara. Coloque em uma panela com 2 xícaras de água e deixe ferver em fogo alto.
• Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Depois, retire do fogo e deixe descansar por mais 10 minutos.
• Misture o vinagre de arroz, açúcar e sal em uma tigela até que o açúcar dissolva completamente. Adicione essa mistura ao arroz já cozido e misture delicadamente.
• Corte o pepino e o abacate em tiras finas.
• Coloque uma folha de nori sobre uma esteira de bambu para sushi. Com as mãos úmidas, espalhe uma camada fina de arroz sobre a folha, deixando uma borda de cerca de 1 cm sem arroz.
• Coloque uma pequena quantidade de wasabi (opcional) no meio do arroz e, em cima dele, adicione tiras de pepino, abacate e kani kama.
• Enrole o sushi com a ajuda da esteira, apertando bem para que fique firme.
• Repita o processo com as outras folhas de nori e ingredientes.
• Corte os rolos em pedaços de cerca de 2 cm e sirva.