Hot kani

O hot kani é um prato popular na culinária japonesa que combina elementos da cozinha ocidental com técnicas tradicionais japonesas. Embora não seja um prato tradicionalmente japonês, o hot kani tornou-se um sucesso em muitos restaurantes japoneses ao redor do mundo.

A origem do hot kani remonta ao surgimento dos restaurantes de sushi nos Estados Unidos na década de 1960. Foi nessa época que chefs japoneses começaram a criar novas receitas para atrair o paladar ocidental. O hot kani foi uma inovação criada para agradar aos gostos americanos e, desde então, ganhou popularidade em outros países.

O prato consiste em um recheio feito de kani kama desfiado, cream cheese, maionese e temperos, envolto em uma massa fina e crocante, que é frita até ficar dourada e crocante. É servido quente, muitas vezes acompanhado de molho shoyu ou molho agridoce.

Embora a origem exata do hot kani seja incerta, sua popularidade é inegável. Hoje em dia, é comum encontrar hot kanis em menus de restaurantes japoneses em diferentes partes do mundo, oferecendo uma combinação única de sabores e texturas que conquistam os paladares dos apreciadores de comida japonesa e além.

Hot kani

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Serve

12

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita de hot kani, juntamente com o tempo de preparo e rendimento:

Ingredientes

• 200 g de kani kama desfiado

• 1 xícara de cream cheese

• 1 colher de sopa de cebolinha picada

• 1 colher de sopa de maionese

• 1 colher de chá de molho shoyu

• 12 unidades de massa para harumaki (rolinhos de primavera)

• Óleo para fritar

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture o kani kama desfiado, o cream cheese, a cebolinha picada, a maionese e o molho shoyu. Reserve.
• Coloque uma porção do recheio no centro de cada massa para harumaki.
• Dobre as laterais da massa sobre o recheio e enrole, formando rolinhos.
• Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio.
• Frite os hot kanis até ficarem dourados e crocantes. Retire e coloque em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
• Sirva os hot kanis quentes, acompanhados de molho shoyu ou molho agridoce, se desejar.