Iogurte vegano caseiro

O iogurte vegano caseiro tem origem na busca por alternativas de laticínios para pessoas que seguem uma dieta vegana ou que são intolerantes à lactose. A criação de iogurte vegano é uma forma de reproduzir a textura e os benefícios probióticos do iogurte tradicional, sem a utilização de ingredientes de origem animal.

A técnica de fazer iogurte vegano em casa foi desenvolvida a partir de experimentações com diversos ingredientes, como castanhas, leites vegetais, probióticos veganos e fermentação. Ao longo do tempo, as receitas foram refinadas para criar um iogurte cremoso, saboroso e nutritivo, adequado para pessoas que adotam um estilo de vida vegano ou têm restrições alimentares.

A popularidade crescente do veganismo e a busca por opções mais saudáveis e naturais levaram ao desenvolvimento de diferentes variações de iogurte vegano caseiro, utilizando ingredientes como castanhas, coco, grãos, sementes e outros fermentos probióticos de origem vegetal.

Hoje, o iogurte vegano caseiro é uma opção versátil que pode ser apreciada como parte do café da manhã, lanches ou como ingrediente em receitas doces e salgadas. Ele oferece uma alternativa nutritiva e livre de produtos de origem animal para aqueles que desejam desfrutar dos benefícios do iogurte de maneira mais alinhada com suas preferências alimentares.

Iogurte vegano caseiro

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Serve

2

porções

Tempo

15

minutos

Iogurte Vegano Caseiro

Ingredientes

• 1 xícara de castanhas de caju cruas (deixadas de molho por pelo menos 4 horas)

• 2 colheres de sopa de fermento probiótico vegano (ou um iogurte vegano já pronto)

• 1 colher de sopa de xarope de agave ou outro adoçante natural (opcional)

• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

• Pitada de sal

Modo de Preparo

• Escorra e enxágue as castanhas de caju que ficaram de molho.
• No liquidificador, coloque as castanhas de caju, o xarope de agave, o extrato de baunilha (se estiver usando) e uma pitada de sal. Adicione água filtrada suficiente para cobrir as castanhas.
• Bata até obter uma mistura bem homogênea e cremosa.
• Transfira a mistura para um recipiente de vidro ou cerâmica.
• Adicione o fermento probiótico vegano ou o iogurte vegano pronto e misture bem.
• Cubra o recipiente com um pano limpo ou papel-toalha e prenda com um elástico.
• Deixe o iogurte fermentar por 8 a 12 horas em um local aquecido, como o forno desligado com a luz acesa.
• Após o tempo de fermentação, o iogurte deve estar mais espesso.
• Coloque o iogurte na geladeira por algumas horas para firmar ainda mais.
• Após resfriado, seu iogurte vegano caseiro está pronto para ser consumido.