Javali assado

O javali é consumido em vários países ao redor do mundo, sendo mais comum em algumas regiões como a Europa, América do Norte e Ásia. Na Europa, países como Itália, Espanha, França e Alemanha são conhecidos por consumir bastante carne de javali, principalmente em receitas tradicionais como o ragu de javali na Itália e o estufado de javali na França. Nos Estados Unidos, o javali é considerado uma iguaria em algumas regiões, como na Califórnia, onde a caça de javalis é permitida e a carne é bastante valorizada. Na Ásia, países como Japão e Coreia também consomem carne de javali em algumas preparações culinárias.

O javali pode ser servido de diversas formas, dependendo da preparação e do gosto pessoal.
Para acompanhar o javali, vinhos tintos encorpados e de sabor intenso, como Cabernet Sauvignon ou Syrah, podem ser uma boa opção. Saladas verdes ou uma seleção de queijos também podem complementar bem o prato.

Javali assado

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Serve

6-8

porções

Tempo

3

horas 

Segue abaixo uma receita de javali assado:

Ingredientes

• 1 perna de javali de cerca de 2 kg

• 3 cebolas grandes, cortadas em fatias grossas

• 6 dentes de alho inteiros, descascados

• 3 ramos de alecrim fresco

• 3 ramos de tomilho fresco

• 1/4 xícara de azeite

• 1/4 xícara de vinho tinto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Coloque a perna de javali em uma assadeira grande e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Espalhe as fatias de cebola e os dentes de alho em volta da carne.
• Regue a perna de javali e os legumes com azeite e vinho tinto.
• Coloque os ramos de alecrim e tomilho sobre a carne e os legumes.
• Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas.
• Remova o papel alumínio e as ervas da carne. Aumente a temperatura do forno para 220°C e deixe assar por mais 20 a 30 minutos, ou até que a pele esteja crocante e dourada.
• Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 a 15 minutos antes de fatiar e servir.