Kare
O kare, também conhecido como curry japonês, é um prato que tem origem na culinária da Índia e do sudeste asiático. O curry é um tempero muito popular em países como a Índia, Paquistão, Bangladesh, Tailândia e Indonésia, e consiste em uma mistura de diversas especiarias como coentro, cominho, cúrcuma, gengibre, pimenta, entre outras.
No Japão, o kare foi introduzido durante o período Meiji (1868-1912), quando o país se abriu para o comércio com o Ocidente. Na época, os navios britânicos que faziam a rota entre a Índia e o Reino Unido paravam no porto de Yokohama, e os marinheiros frequentemente levavam comida indiana a bordo. Essa comida chamou a atenção dos japoneses, que começaram a adaptar o curry à sua própria culinária.
Hoje em dia, o kare é um prato muito popular no Japão e é consumido em diversos tipos de estabelecimentos, como restaurantes, lojas de conveniência e até mesmo em máquinas de venda automática. Existem diversas variações de kare, com diferentes ingredientes e níveis de picância, e é um prato apreciado por pessoas de todas as idades.
Kare
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porções1
horaO kare (ou curry japonês) é um prato de origem asiática que consiste em um ensopado de legumes e carne em um molho de curry. Abaixo segue uma receita simples de kare:
Ingredientes
500g de carne (frango, carne bovina ou suína)
2 batatas
1 cebola
1 cenoura
1 pimentão vermelho (opcional)
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de curry em pó
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
800ml de água
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo
- Corte a carne em cubos e reserve.
- Descasque as batatas e corte em cubos grandes. Corte a cebola em fatias e a cenoura em rodelas. Corte o pimentão em tiras finas.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e doure a carne.
- Adicione as batatas, a cebola, a cenoura e o pimentão e refogue por alguns minutos.
- Adicione o curry em pó, o açúcar e o sal e misture bem.
- Adicione a água e misture até que todos os ingredientes estejam cobertos pela água.
- Deixe ferver por cerca de 20 minutos, até que as batatas e a carne estejam cozidas.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com um pouco de água até formar uma mistura homogênea. Adicione essa mistura ao ensopado, mexendo bem até que o molho engrosse.
- Sirva o kare acompanhado de arroz branco.
