Ketchup caseiro

O ketchup caseiro possui alguns benefícios em comparação ao ketchup comercial pronto. Aqui estão alguns dos possíveis benefícios:

1. Ingredientes naturais: Ao fazer o ketchup em casa, você tem controle total sobre os ingredientes usados. Pode evitar aditivos artificiais, conservantes e corantes encontrados no ketchup industrializado.
2. Menor teor de açúcar: Muitos ketchups comerciais contêm quantidades elevadas de açúcar adicionado. Ao fazer o ketchup em casa, você pode controlar a quantidade de açúcar e optar por adoçantes mais saudáveis, como açúcar mascavo ou xarope de bordo.
3. Personalização dos sabores: Com o ketchup caseiro, você pode ajustar os temperos e sabores de acordo com suas preferências. Adicione ervas frescas, especiarias ou pimenta para dar um toque personalizado ao seu ketchup.
4. Maior frescor e sabor: O ketchup caseiro oferece o frescor dos ingredientes utilizados. Os tomates maduros e outros ingredientes frescos podem resultar em um sabor mais rico e autêntico.
5. Controle sobre a qualidade dos tomates: Ao fazer o ketchup caseiro, você pode optar por usar tomates orgânicos ou cultivados em sua própria horta, garantindo uma fonte de tomates de alta qualidade.

Lembre-se de que o ketchup caseiro também deve ser consumido com moderação, pois ainda contém açúcar. Mesmo sendo uma opção mais saudável em comparação ao ketchup comercial, é importante lembrar que é um condimento e deve ser usado com equilíbrio em uma dieta balanceada.

Ketchup caseiro

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Serve

2

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita básica de ketchup caseiro, juntamente com o tempo de preparo e rendimento aproximados:

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 1/2 xícara de vinagre de maçã

• 1/4 de xícara de açúcar mascavo

• 1 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de mostarda em pó

• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino

• 1/4 de colher de chá de cravo-da-índia em pó

Modo de Preparo

• Lave bem os tomates e retire os pedúnculos. Corte-os em pedaços menores.
• Em uma panela grande, adicione os tomates picados, a cebola, o alho, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, o sal, a mostarda em pó, a pimenta-do-reino e o cravo-da-índia em pó. Misture bem.
• Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 45 minutos a 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam bem macios e desmanchando.
• Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.
• Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata a mistura cozida até obter uma consistência lisa e homogênea.
• Se desejar, passe o ketchup por uma peneira fina para remover qualquer pedaço de pele ou sementes.
• Transfira o ketchup para um recipiente de vidro esterilizado e deixe esfriar completamente antes de fechar.
• Armazene o ketchup caseiro na geladeira. Ele pode ser mantido por cerca de 2 a 3 semanas.