Lamen
O lamen é um prato de origem japonesa que consiste em macarrão servido em um caldo quente à base de carne, frango ou vegetais, com diversos acompanhamentos como cebolinha, cogumelos, brotos de feijão, ovo e carne de porco. É um prato muito popular no Japão e vem se popularizando em outros países ao redor do mundo.
Existem diversas variações de lamen, com diferentes tipos de macarrão e caldos, mas geralmente o macarrão é feito de trigo, água e kansui (um tipo de água alcalina) e o caldo é preparado com carnes, legumes, algas e temperos como gengibre, alho, cebola e molho de soja.
O lamen é um prato muito reconfortante e saboroso, perfeito para os dias frios de inverno, mas também pode ser apreciado em qualquer época do ano. É um prato completo e nutritivo, que combina carboidratos, proteínas e vegetais, e pode ser adaptado para diferentes restrições alimentares, como vegetarianos e veganos.
Lamen
4
porções40
minutosReceita básica e deliciosa de lamen:
Ingredientes
2 pacotes de macarrão para lamen
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura em fatias finas
1/2 pimentão vermelho em fatias finas
1 xícara de broto de feijão
1 xícara de cogumelos shiitake fatiados
1 litro de caldo de frango ou legumes
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de pasta de miso
Cebolinha picada para decorar
Sal a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão de lamen de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a cenoura, o pimentão, os cogumelos e os brotos de feijão e cozinhe por alguns minutos até que fiquem macios.
- Adicione o caldo de frango ou legumes e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
- Adicione o molho de soja e a pasta de miso e misture bem.
- Prove o caldo e ajuste o sal, se necessário.
- Adicione o macarrão cozido e misture bem para que ele absorva o caldo.
- Sirva o lamen quente, decorado com cebolinha picada.
