Lámen

O lamen é uma sopa de macarrão originária do Japão que se tornou popular em todo o mundo. Acredita-se que a receita do lamen tenha sido influenciada pela culinária chinesa, pois a massa do lamen é uma versão japonesa dos lamian, que são macarrões puxados à mão chineses. Acredita-se que o lamen tenha sido introduzido no Japão na era Meiji (1868-1912), quando os chineses imigraram para o país. No entanto, a receita do lamen mudou ao longo do tempo para se adequar ao paladar japonês.

O lamen é composto por um caldo rico em sabor, normalmente feito com ossos de porco ou frango, molho de soja, missô e outros ingredientes aromáticos. A massa do lamen é cozida em água e, em seguida, adicionada ao caldo junto com os ingredientes complementares, como carne de porco fatiada, ovo cozido, algas, brotos de feijão, cebolinha e outros vegetais.

O lamen é um prato versátil e cada região do Japão tem sua própria variação. Existem muitos tipos diferentes de lamen, como o shoyu lamen, o miso lamen e o tonkotsu lamen, cada um com seu próprio sabor e textura únicos.

O lámen tornou-se tão popular em todo o mundo que agora há muitos restaurantes especializados em lámen em quase todas as grandes cidades. É uma refeição quente e reconfortante que é perfeita para os dias frios de inverno ou quando se quer um prato saboroso e satisfatório.

Lámen

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Serve

6

porções

Tempo

2

horas 

A receita de lámen é uma sopa japonesa, feita com caldo de ossos e macarrão. É uma refeição reconfortante e deliciosa, perfeita para os dias frios. Confira a seguir a receita de lámen:

Ingredientes

• 500g de macarrão lamen ou outra massa de macarrão longa;

• 1kg de ossos de porco ou frango;

• 2 cebolas grandes cortadas em cubos;

• 4 dentes de alho picados;

• 2 colheres de sopa de gengibre ralado;

• 4 colheres de sopa de shoyu;

• 1 colher de sopa de açúcar;

• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim;

• 2 colheres de sopa de óleo de canola;

• 1 litro de água;

• Sal a gosto;

• Cebolinha picada para decorar.

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, coloque os ossos e cubra com água. Deixe ferver por 5 minutos e, em seguida, escorra a água.
• Adicione a cebola, o alho, o gengibre, o shoyu, o açúcar e os óleos à panela. Refogue por alguns minutos.
• Adicione a água e deixe cozinhar por cerca de 2 horas em fogo baixo, com a panela tampada.
• Coe o caldo em uma peneira fina e descarte os sólidos. Tempere com sal a gosto.
• Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
• Para servir, divida o macarrão cozido em tigelas individuais. Despeje o caldo quente por cima e decore com cebolinha picada.