Legumes assados

Legumes assados são uma excelente maneira de adicionar mais vegetais à sua dieta e colher seus inúmeros benefícios para a saúde. Além de serem saborosos, os legumes assados contêm muitos nutrientes importantes, incluindo vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. Aqui estão alguns dos benefícios que você pode obter ao adicionar legumes assados à sua dieta:

1. Rica em nutrientes: Os legumes assados são uma ótima fonte de vitaminas e minerais importantes, como vitamina C, vitamina A, potássio e folato.
2. Ajuda a manter o peso sob controle: Os legumes assados são baixos em calorias e ricos em fibras, o que ajuda a manter você se sentindo saciado por mais tempo e pode ajudar a controlar o peso.
3. Ajuda na digestão: Os legumes assados são ricos em fibras, o que ajuda a manter o sistema digestivo saudável e funcionando bem.
4. Fortalece o sistema imunológico: Os legumes assados são uma fonte rica de antioxidantes, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres e fortalecem o sistema imunológico.
5. Reduz o risco de doenças crônicas: Comer uma dieta rica em legumes pode ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer.

Em resumo, adicionar legumes assados à sua dieta pode ser uma maneira fácil e deliciosa de melhorar sua saúde geral e colher os muitos benefícios nutricionais que os vegetais têm a oferecer.

Legumes assados

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Serve

4

porções

Tempo

15

minutos

Ingredientes

• 2 cenouras

• 2 batatas

• 1 abobrinha

• 1 cebola

• 1 pimentão vermelho

• 1 pimentão amarelo

• 2 dentes de alho

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída

• Ervas de sua escolha (tomilho, alecrim, orégano, manjericão)

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Descasque e corte as cenouras e as batatas em cubos de tamanho médio.
• Corte a abobrinha, a cebola e os pimentões em pedaços semelhantes aos das batatas e das cenouras.
• Pique o alho.
• Coloque todos os legumes em uma assadeira grande e misture-os.
• Regue os legumes com azeite, sal e pimenta preta. Adicione as ervas de sua escolha e misture novamente.
• Asse no forno por 30-40 minutos, ou até que os legumes estejam macios e dourados.
• Sirva quente como acompanhamento para carnes ou peixes, ou como uma refeição vegetariana com um pouco de arroz ou quinoa.