Legumes refogado no azeite

Os legumes refogados no azeite oferecem diversos benefícios para a saúde devido aos nutrientes presentes nos vegetais e às propriedades saudáveis do azeite de oliva. Alguns dos benefícios incluem:

1. Fornecimento de Nutrientes: Legumes como cenoura, abobrinha e pimentão são ricos em vitaminas, minerais e fibras essenciais para uma dieta equilibrada.
2. Antioxidantes: Os legumes coloridos são fontes naturais de antioxidantes, como carotenoides e vitamina C, que ajudam a combater os radicais livres e proteger as células contra danos.
3. Fibras: Os legumes refogados são uma excelente fonte de fibras dietéticas, que auxiliam na digestão, promovem a saciedade e contribuem para a saúde intestinal.
4. Saúde Cardiovascular: O azeite de oliva, usado para refogar os legumes, é uma gordura saudável que pode ajudar a melhorar a saúde cardiovascular, reduzindo o colesterol ruim e promovendo a saúde das artérias.
5. Anti-inflamatório: Tanto os legumes quanto o azeite de oliva têm propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas relacionadas à inflamação.
6. Controle de Peso: Os legumes são alimentos de baixa caloria e ricos em fibras, o que pode contribuir para o controle do peso e a sensação de saciedade.
7. Saúde Ocular: Os carotenoides presentes em legumes como a cenoura podem beneficiar a saúde ocular e reduzir o risco de doenças oculares.
8. Imunidade: As vitaminas e antioxidantes presentes nos legumes podem fortalecer o sistema imunológico e ajudar a proteger o corpo contra infecções.

Lembre-se de variar os tipos de legumes e incluir uma variedade de cores para obter uma gama completa de nutrientes. Os legumes refogados no azeite são uma opção versátil e deliciosa para aumentar o consumo de vegetais em sua dieta diária.

Legumes refogado no azeite

0.0 de 0 votos

Serve

4

porções

Tempo

20

minutos

Aqui está uma receita simples de legumes refogados no azeite:

Ingredientes

• 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas finas

• 1 abobrinha média, cortada em rodelas finas

• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras

• 1 cebola média, cortada em fatias finas

• 2 dentes de alho, picados

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Ervas frescas picadas (como salsa, cebolinha, manjericão) para decorar (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e aromáticos.
• Adicione as cenouras e cozinhe por alguns minutos até que comecem a amolecer.
• Acrescente as rodelas de abobrinha e as tiras de pimentão à frigideira. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
• Tempere os legumes com sal e pimenta a gosto. Você pode adicionar outras especiarias ou temperos de sua preferência.
• Continue cozinhando até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.
• Retire do fogo e transfira os legumes refogados para um prato.
• Se desejar, decore com ervas frescas picadas antes de servir.