Legumes refogados

Os legumes refogados oferecem diversos benefícios para a saúde, pois são ricos em nutrientes e vitaminas essenciais. Alguns dos principais benefícios incluem:

1. Nutrientes essenciais: Legumes como cenouras, abobrinhas e pimentões são fontes de vitaminas A, C e K, além de minerais como potássio, magnésio e cálcio.
2. Fibras: Os legumes são ricos em fibras, que auxiliam na saúde digestiva, ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue e promovem a saciedade.
3. Antioxidantes: Muitos legumes contêm antioxidantes, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres e protegem as células do corpo.
4. Baixo teor calórico: Legumes refogados são uma opção de baixa caloria, o que os torna ideais para pessoas que buscam controlar o peso ou adotar uma dieta equilibrada.
5. Melhora do sistema imunológico: As vitaminas e minerais presentes nos legumes auxiliam na manutenção do sistema imunológico, ajudando o corpo a combater infecções e doenças.
6. Saúde cardiovascular: O consumo regular de legumes pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, devido aos seus nutrientes benéficos.
7. Hidratação: Legumes são compostos em grande parte por água, o que contribui para a hidratação do organismo.

Ao refogar os legumes em azeite de oliva, você também adiciona gorduras saudáveis à refeição, que são benéficas para o coração e para a absorção de vitaminas lipossolúveis. Portanto, incluir legumes refogados em sua dieta regular pode trazer diversos benefícios para a saúde, contribuindo para uma alimentação mais equilibrada e nutritiva.

Legumes refogados

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Serve

4

porções

Tempo

15

minutos

Aqui está uma receita simples de legumes refogados:

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 cebola média, cortada em fatias

• 2 dentes de alho, picados

• 2 cenouras, cortadas em rodelas finas

• 1 abobrinha média, cortada em cubos

• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras

• 1 pimentão amarelo, cortado em tiras

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha ou coentro picados para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione a cebola e o alho e refogue por cerca de 2 minutos, até ficarem levemente dourados.
• Acrescente as cenouras e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione os pimentões e a abobrinha, e continue a cozinhar por mais 5-7 minutos, ou até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Finalize com salsinha ou coentro picados, se desejar.
• Sirva os legumes refogados como acompanhamento ou como base para outras preparações.