Legumes salteado

Os legumes salteados são uma opção saudável e nutritiva, repleta de benefícios para a saúde. Aqui estão alguns dos benefícios dos legumes salteados:

1. Rica em nutrientes: Os legumes são fontes de vitaminas, minerais e fibras importantes para o bom funcionamento do organismo. Eles fornecem uma ampla variedade de nutrientes essenciais, como vitamina C, vitamina A, vitamina K, potássio, folato e fibras alimentares.
2. Antioxidantes: Muitos legumes contêm antioxidantes, que ajudam a proteger as células contra os danos causados pelos radicais livres. Os antioxidantes ajudam a reduzir o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, câncer e doenças relacionadas ao envelhecimento.
3. Fibra alimentar: Os legumes são ricos em fibras, que são importantes para a saúde digestiva. As fibras auxiliam no funcionamento adequado do sistema digestivo, ajudam na regularidade intestinal e contribuem para a sensação de saciedade, o que pode ser útil para o controle de peso.
4. Baixas calorias: Os legumes são geralmente baixos em calorias, o que os torna uma escolha saudável para pessoas que desejam manter ou perder peso. Além disso, eles contêm uma boa quantidade de água, o que ajuda a manter o corpo hidratado.
5. Versatilidade: Os legumes podem ser salteados com diferentes temperos e combinações, o que torna fácil e agradável incluí-los nas refeições. Eles podem ser combinados com proteínas, como frango ou tofu, ou adicionados a massas, saladas, arroz e outros pratos.

Ao saltear legumes, é importante não supercozinhar para preservar os nutrientes. Prefira o cozimento al dente, mantendo a textura crocante dos legumes. Essa técnica de preparo preserva os nutrientes e os sabores naturais dos legumes. Portanto, desfrute dos legumes salteados como parte de uma alimentação equilibrada e saudável.

Legumes salteado

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Serve

6

porções

Tempo

20

minutos

Aqui está uma receita básica de legumes salteados, juntamente com o tempo de preparo e rendimento aproximado:

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 dentes de alho, picados

• 1 cebola média, fatiada

• 2 cenouras médias, cortadas em palitos finos

• 1 abobrinha média, cortada em cubos

• 1 pimentão vermelho, fatiado

• 1 pimentão amarelo, fatiado

• Sal e pimenta a gosto

• Temperos opcionais, como ervas secas ou condimentos de sua preferência

Modo de Preparo

• Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
• Adicione o alho e refogue por alguns segundos, até perfumar.
• Acrescente a cebola e refogue até ficar macia e levemente caramelizada.
• Adicione a cenoura, abobrinha e os pimentões. Salteie os legumes por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam levemente dourados e macios, mas ainda crocantes.
• Tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência.
• Continue salteando os legumes por mais alguns minutos para que fiquem bem temperados e cozidos.
• Prove e ajuste o tempero, se necessário.
• Retire do fogo e sirva imediatamente.