Licor de jabuticaba

O licor de jabuticaba é uma bebida muito popular no Brasil, especialmente nas regiões Sul e Sudeste, onde a jabuticaba é uma fruta muito comum. A jabuticaba é uma fruta pequena, arredondada e roxa escura, com uma polpa doce e suculenta, que é frequentemente usada para fazer geleias, sucos e outras bebidas.

Acredita-se que a tradição de fazer licores de frutas tenha se originado na Europa, onde as frutas eram frequentemente usadas para fazer bebidas alcoólicas. No entanto, o licor de jabuticaba é uma especialidade brasileira, que se tornou popular por todo o país, graças ao sabor único e refrescante da fruta.

Existem muitas variações na receita do licor de jabuticaba, mas geralmente envolve a maceração da fruta em álcool, açúcar e água, para criar uma bebida doce e aromática, que pode ser bebida pura ou usada como ingrediente em coquetéis e outras bebidas. O licor de jabuticaba também é usado como ingrediente em receitas de sobremesas, como tortas, bolos e sorvetes.

Hoje em dia, o licor de jabuticaba é frequentemente feito em casa, como uma forma de aproveitar a safra da fruta, mas também é produzido em escala comercial por algumas empresas de bebidas, especialmente em regiões produtoras de jabuticaba.

Licor de jabuticaba

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Serve

8

porções

Tempo

720

horas 

Receita de licor de jabuticaba:

Ingredientes

• 1 kg de jabuticabas frescas

• 750 ml de aguardente

• 600g de açúcar

• 1 litro de água

Modo de Preparo

• Lave bem as jabuticabas e retire as cascas.
• Em uma panela, coloque a água e o açúcar, e deixe ferver até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
• Adicione as jabuticabas e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Coloque a mistura em um liquidificador e bata até que fique homogêneo.
• Coe a mistura em uma peneira fina e adicione a aguardente, misturando bem.
• Transfira para uma garrafa de vidro com tampa e deixe descansar por cerca de 1 mês em um local fresco e escuro.