Licor de laranja
A origem do licor de laranja remonta ao século XVII na Itália, onde era conhecido como “Liquore all’arancia”. Acredita-se que os italianos foram os primeiros a fazer um licor usando laranjas, que eram abundantes no país.
A receita se espalhou rapidamente pela Europa e em cada país, surgiram variações do licor de laranja. Na França, o licor de laranja é conhecido como “Cointreau” e é utilizado em coquetéis e sobremesas. Na Espanha, é conhecido como “Licor de naranja” e é geralmente servido como um digestivo após as refeições. Na Grécia, é conhecido como “Kitron” e é feito com uma variedade de laranja amarga.
No Brasil, o licor de laranja é uma bebida popular e é frequentemente utilizado em receitas de sobremesas, como o bolo de laranja regado com licor. É comum também ser utilizado em coquetéis, como o clássico “Cosmopolitan”.
Hoje em dia, existem muitas variações da receita original do licor de laranja, algumas delas incluindo ingredientes como especiarias, ervas e outras frutas. No entanto, a base do licor de laranja permanece a mesma, com a infusão de cascas de laranja em álcool e a adição de açúcar para equilibrar o sabor amargo.
Licor de laranja
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porções720
horasAqui está uma receita simples para fazer o licor de laranja em casa:
Ingredientes
1 litro de água
500 gramas de açúcar
6 laranjas (preferencialmente orgânicas)
750 ml de álcool de cereais (ou vodka)
Modo de Preparo
- Lave bem as laranjas e retire as cascas com um descascador ou ralador, tomando cuidado para não retirar a parte branca, que amarga o licor.
- Coloque as cascas de laranja em uma jarra grande com o álcool e deixe em infusão por cerca de 10 dias em local fresco e escuro.
- Depois de 10 dias, ferva a água com o açúcar até dissolver completamente e deixe esfriar.
- Adicione a calda de açúcar à mistura de álcool e cascas de laranja e misture bem.
- Deixe o licor descansar por mais 3 dias em local fresco e escuro, agitando a mistura de vez em quando.
- Coe o licor com um filtro de café ou pano limpo e engarrafe.
