Limoncello

Limoncello é um licor italiano feito à base de limão siciliano, álcool de cereais, açúcar e água. Sua origem é na região da Campânia, no sul da Itália, mais especificamente na cidade de Sorrento, onde acredita-se que a receita tenha sido criada no início do século XX.

Tradicionalmente, o Limoncello é consumido gelado após as refeições como digestivo, pois acredita-se que suas propriedades ajudam na digestão. O sabor é doce e cítrico, com um teor alcoólico médio de 30%. Além de ser consumido puro, o Limoncello também pode ser utilizado em coquetéis e sobremesas.

O processo de produção do Limoncello é relativamente simples, porém requer um tempo de maceração de cerca de 15 dias para que as cascas dos limões liberem todo o seu sabor e aroma no álcool. O resultado final é uma bebida refrescante e deliciosa, que se tornou uma das bebidas alcoólicas mais populares da Itália.

Limoncello

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Serve

4

porções

Tempo

720

horas 

Ingredientes

• 6 limões sicilianos

• 1 litro de álcool de cereais

• 800g de açúcar

• 1 litro de água filtrada

Modo de Preparo

• Lave bem os limões e retire a casca, tomando cuidado para não retirar a parte branca.
• Coloque as cascas em um vidro grande e adicione o álcool de cereais. Tampe o vidro e deixe macerar por 15 dias, agitando-o uma vez por dia.
• Passados os 15 dias, prepare a calda: coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente. Desligue o fogo e deixe esfriar.
• Coe o álcool com as cascas dos limões em um filtro de café e misture com a calda. Mexa bem.
• Transfira o Limoncello para uma garrafa e deixe descansar por mais 15 dias antes de servir.