Linguiça artesanal

A linguiça artesanal pode ser servida de diferentes formas, dependendo da preferência de cada pessoa. Aqui estão algumas opções de como servi-la:

1. Grelhada: Pré-aqueça a churrasqueira ou grelha em fogo médio-alto. Coloque as linguiças na grelha e deixe grelharem por cerca de 15-20 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem douradas e cozidas por completo. Sirva quente, acompanhada de pães, molhos ou saladas.
2. Assada no forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as linguiças em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos, virando-as na metade do tempo, até ficarem bem douradas e cozidas por completo. Retire do forno e sirva quente.
3. Frita na frigideira: Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione um fio de óleo. Coloque as linguiças na frigideira e frite-as por cerca de 10-15 minutos, virando-as ocasionalmente, até ficarem bem douradas e cozidas por completo. Retire da frigideira e sirva quente.

Você pode acompanhar a linguiça artesanal com diferentes complementos, como pães, molhos, saladas, farofa, vinagrete, queijos, entre outros. Use sua criatividade e aproveite essa delícia!

Linguiça artesanal

0.0 de 0 votos

Serve

8

porções

Tempo

2

horas 

A receita de linguiça artesanal leva um tempo de preparo de aproximadamente 2 horas, considerando o processo de moer a carne, temperar, embutir e descansar. O rendimento pode variar dependendo da quantidade de ingredientes utilizados, mas em média, uma receita rende cerca de 1,5 kg de linguiça.

Ingredientes

• 1 kg de carne suína (pernil, lombo ou mista)

• 500 g de carne bovina (acém, paleta ou mista)

• 100 g de toucinho defumado

• 2 colheres de sopa de sal

• 2 colheres de sopa de tempero caseiro (alho, cebola, pimenta-do-reino e ervas)

• Tripas naturais de porco (previamente limpas e embebidas em água)

Modo de Preparo

• Corte as carnes em pedaços pequenos e passe pelo moedor de carne, em uma velocidade média.
• Adicione o toucinho defumado à carne moída e misture bem.
• Tempere a carne com sal e tempero caseiro, misturando até ficar homogêneo.
• Encha as tripas naturais com a carne temperada, tomando cuidado para não formar bolhas de ar.
• Amarre as pontas das linguiças com barbante culinário, formando os gomos.
• Deixe as linguiças descansarem na geladeira por pelo menos 1 hora antes de utilizar.