Macarrão ao molho pesto

O molho pesto é originário da região da Ligúria, no noroeste da Itália. Acredita-se que a receita tradicional de pesto tenha sido criada em Gênova, uma cidade costeira italiana. A palavra “pesto” vem do termo italiano “pestare”, que significa “amassar” ou “moer”, referindo-se ao processo de amassar os ingredientes no pilão para obter a consistência desejada.

O molho pesto tradicional é feito com folhas de manjericão fresco, alho, pinhões (ou nozes), queijo parmesão ou pecorino ralado, azeite de oliva e sal. Esses ingredientes são cuidadosamente moídos no pilão até formar uma pasta verde vibrante. O pesto é conhecido pela sua combinação de sabores intensos e aromáticos, provenientes do manjericão fresco e do queijo.

O molho pesto se tornou popular não apenas na Itália, mas também em muitas outras partes do mundo, sendo utilizado como acompanhamento ou molho em diversos pratos, como massas, saladas, sanduíches e pizzas. Sua versatilidade e sabor único fazem dele uma escolha deliciosa para realçar os pratos de macarrão.

Macarrão ao molho pesto

0.0 de 0 votos

Serve

4

porções

Tempo

20

minutos

Aqui está a receita de macarrão ao molho pesto:

Ingredientes

• 300 g de macarrão de sua preferência

• 2 xícaras de folhas de manjericão fresco

• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

• 1/4 de xícara de nozes ou pinhões

• 2 dentes de alho

• 1/2 xícara de azeite de oliva

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
• Em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, o queijo parmesão, as nozes ou pinhões e o alho. Processe até obter uma mistura bem triturada.
• Com o processador ainda ligado, adicione o azeite de oliva em fio até formar um molho homogêneo.
• Tempere o molho pesto com sal e pimenta-do-reino a gosto. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
• Em uma panela, aqueça o molho pesto em fogo baixo até ficar levemente aquecido.
• Adicione o macarrão cozido ao molho pesto aquecido e misture bem para incorporar o molho aos fios de macarrão.
• Sirva imediatamente e, se desejar, decore com folhas de manjericão fresco e queijo parmesão ralado.