Macarrão caseiro

O macarrão é um alimento de origem italiana que se tornou popular em todo o mundo. Embora muitos acreditem que a massa tenha sido inventada pelos italianos, a sua verdadeira origem é um tanto controversa.

Algumas teorias afirmam que o macarrão foi inventado pelos chineses há mais de 4 mil anos atrás. Na época, a massa era feita a partir de arroz e era consumida em sopas e cozidos. Os chineses teriam levado a receita para a Itália durante a Idade Média, por meio das rotas comerciais da seda. Outras teorias afirmam que o macarrão foi inventado pelos árabes e trazido para a Itália durante a invasão muçulmana da Sicília, no século IX.

No entanto, é certo que foi na Itália que o macarrão ganhou o formato e o sabor que conhecemos hoje. A partir do século XII, as regiões de Nápoles e Gênova se tornaram os principais produtores de macarrão da Itália. Com o passar dos anos, a massa ganhou diversos formatos e tipos, como o spaghetti, o fettuccine e o macarrão de lasanha.

Atualmente, o macarrão é um alimento consumido em todo o mundo, em diversas culturas e culinárias. É um ingrediente versátil, que pode ser combinado com diferentes tipos de molhos, carnes, legumes e queijos, sendo uma opção rápida e fácil para o preparo de refeições saborosas e nutritivas.

Macarrão caseiro

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Serve

4

porções

Tempo

1

hora 

Fazer macarrão caseiro pode parecer intimidador, mas é na verdade muito fácil e gratificante. O sabor e a textura da massa fresca é incomparável com o macarrão industrializado. A seguir, uma receita básica de macarrão caseiro, com tempo de preparo e rendimento aproximados:

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 3 ovos grandes

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

• Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande. Faça um buraco no meio da farinha.
• Quebre os ovos no buraco da farinha e adicione o azeite de oliva e o sal.
• Usando um garfo, misture os ingredientes até que a mistura comece a ficar consistente. Em seguida, comece a amassar a massa com as mãos até que fique lisa e uniforme.
• Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
• Divida a massa em pedaços menores e, com a ajuda de um rolo de macarrão ou uma máquina de macarrão, abra a massa em tiras finas.
• Corte a massa no formato desejado, como espaguete, fettuccine ou lasanha.
• Coloque o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que a massa esteja al dente.
• Escorra o macarrão e sirva com o molho de sua preferência.