Maionese caseira

A origem da maionese é um tanto controversa, mas acredita-se que ela tenha surgido na cidade de Mahón, em Menorca, uma ilha do arquipélago das Ilhas Baleares, na Espanha. Porém, também há relatos de que a receita tenha sido criada na cidade de Bayonne, na França. Independente da sua origem, a maionese tornou-se uma das mais populares e versáteis receitas da culinária mundial, sendo utilizada em diversas preparações culinárias.

A maionese ficou popular por conta da sua versatilidade e do seu sabor delicioso. Ela pode ser utilizada como acompanhamento em diversos pratos, como sanduíches, saladas, petiscos e muitos outros. Além disso, a maionese é um ingrediente muito utilizado na culinária em todo o mundo, seja como base para outros molhos ou como ingrediente de preparações culinárias diversas. A facilidade em preparar a maionese caseira também contribuiu para a sua popularidade, já que é possível fazê-la em casa utilizando ingredientes simples e com um sabor muito superior ao da versão industrializada.

Maionese caseira

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Serve

2

porções

Tempo

15

minutos

A maionese caseira é um molho frio muito popular que pode ser usado em diversos pratos, desde sanduíches até saladas. Existem diversas variações da receita, mas geralmente os ingredientes básicos são ovos, óleo e vinagre ou limão. Aqui está uma receita simples de maionese caseira:

Ingredientes

• 2 gemas de ovo

• 1 colher de sopa de mostarda dijon

• 1 colher de sopa de suco de limão

• 1 dente de alho picado

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino

• 1 xícara (240 ml) de óleo vegetal

Modo de Preparo

• Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata as gemas, a mostarda, o suco de limão, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino até que estejam bem combinados.
• Com o liquidificador ou processador ainda ligado, adicione lentamente o óleo vegetal em fio, em um fluxo constante e lento, até que a mistura comece a engrossar e se torne cremosa.
• Continue adicionando o óleo em fio até que toda a quantidade tenha sido incorporada e a maionese tenha atingido a consistência desejada.
• Transfira a maionese para um recipiente e guarde na geladeira até a hora de servir.

Observação: a maionese caseira pode ser armazenada na geladeira por até uma semana. Certifique-se de mantê-la sempre refrigerada e de descartá-la se notar qualquer alteração na cor, sabor ou textura.