Mariscada

A mariscada é um prato bastante consumido em regiões costeiras e em países com tradição na culinária de frutos do mar. É especialmente popular em países como Portugal, Espanha, Brasil e alguns países da América Latina, onde a cultura marítima e a disponibilidade de frutos do mar são abundantes.

Em Portugal, a mariscada é um prato muito apreciado nas regiões costeiras, especialmente nas cidades de Lisboa, Porto, Setúbal e Algarve. É comum encontrar restaurantes especializados em frutos do mar que servem mariscada como uma das principais opções no cardápio.

Na Espanha, a mariscada também é muito consumida, especialmente na região da Galícia, onde a culinária é fortemente influenciada pelos frutos do mar. É possível encontrar diversos restaurantes que oferecem a mariscada como prato principal, com uma variedade de mariscos frescos como mexilhões, vôngoles, camarões e lagostas.

No Brasil, a mariscada é muito popular nas regiões litorâneas, especialmente nas cidades litorâneas do Nordeste, como Salvador, Recife e Fortaleza. Também é comum encontrar restaurantes que oferecem esse prato em cidades litorâneas de outras regiões do país.

Em resumo, a mariscada é mais consumida em regiões costeiras, onde os frutos do mar são abundantes e a culinária marítima desempenha um papel importante na cultura gastronômica local.

Mariscada

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Serve

6

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está uma receita de mariscada, um prato tradicional da culinária marítima:

Ingredientes

• 500 g de mariscos (mexilhões, vôngoles, berbigões, entre outros)

• 500 g de camarões limpos

• 500 g de peixe branco em cubos

• 2 cebolas médias, picadas

• 3 dentes de alho, picados

• 2 tomates maduros, picados

• 1 pimentão vermelho, picado

• 1 pimentão verde, picado

• 1/2 xícara de vinho branco seco

• 1/4 de xícara de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de colorau (ou páprica doce)

• 1 colher de sopa de coentro fresco picado

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Lave bem os mariscos e retire as barbas dos mexilhões, se necessário.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as cebolas, o alho, os pimentões e refogue por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios.
• Acrescente os tomates picados e cozinhe por mais 2 minutos.
• Adicione o vinho branco e deixe cozinhar por mais 2 minutos, para evaporar o álcool.
• Adicione os mariscos, os camarões e o peixe branco. Tempere com sal, pimenta e colorau. Misture bem para incorporar os sabores.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos, ou até que os mariscos estejam abertos e os camarões e peixe estejam cozidos.
• Desligue o fogo e polvilhe o coentro fresco picado por cima.
• Sirva a mariscada quente acompanhada de arroz branco e pão fresco.