Massa ravióli
O ravióli é um tipo de massa recheada originária da culinária italiana. Sua origem remonta à Idade Média na região da Lombardia, norte da Itália. O termo “ravióli” deriva da palavra italiana “raviolo”, que significa “pequeno embrulho” ou “pequeno pacote”.
Os raviólis tradicionais eram recheados com ingredientes locais, como queijos, ervas, vegetais e carnes, e eram frequentemente preparados em ocasiões especiais ou festivas. Com o passar do tempo, a popularidade dos raviólis cresceu e eles se espalharam por várias regiões da Itália e, posteriormente, pelo mundo.
Hoje em dia, o ravióli é uma das formas mais conhecidas e amadas de massa recheada. Ele pode ser encontrado em diferentes variações de recheios, formatos e molhos em diversas cozinhas ao redor do mundo. Sua origem italiana continua sendo uma parte fundamental de sua história culinária.
Massa ravióli
4
porções20
minutosMassa Caseira para Ravióli
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1/2 colher de chá de sal
Água (se necessário)
Modo de Preparo
- Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha, formando um buraco no centro.
- Quebre os ovos no centro do monte de farinha e adicione o sal.
- Com um garfo, comece a misturar os ovos e o sal, incorporando gradualmente a farinha ao redor.
- Quando a massa começar a se formar, comece a amassar com as mãos até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver seca, adicione água, uma colher de sopa por vez, até alcançar a textura desejada.
- Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Divida a massa em porções menores e abra cada uma com um rolo de massa ou máquina de macarrão, até obter folhas finas.
- Coloque porções de recheio (carne, queijo, legumes, etc.) em intervalos regulares em uma das folhas de massa.
- Cubra com outra folha de massa e pressione ao redor do recheio para selar.
- Corte os raviólis com um cortador de massa ou uma faca.
- Cozinhe os raviólis em água fervente com sal por alguns minutos até que subam à superfície.
- Escorra e sirva com molho de sua preferência.
