Minestrone

Minestrone é uma sopa italiana com legumes variados e massa. A palavra “minestrone” vem do italiano “minestra”, que significa sopa. A receita tradicional inclui feijão, cenoura, aipo, cebola, tomate, batata, abobrinha e macarrão, mas pode haver variações de acordo com a região da Itália e a disponibilidade de ingredientes.

O minestrone é uma receita antiga e popular, com origens que remontam à época do Império Romano. Originalmente, era feito com legumes selvagens que eram colhidos pelos camponeses locais. Com o passar do tempo, a receita foi se desenvolvendo e ganhando novos ingredientes.

Hoje em dia, o minestrone é um prato muito versátil, que pode ser adaptado para diferentes gostos e preferências. É uma opção saudável e nutritiva para aquecer o corpo nos dias frios, além de ser uma maneira fácil e deliciosa de consumir uma variedade de legumes. O tempo de preparo pode variar de acordo com os ingredientes e o método de cozimento, mas geralmente leva cerca de 30 a 40 minutos. O rendimento também depende da quantidade de ingredientes utilizados.

Minestrone

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Serve

6

porções

Tempo

45

minutos

Minestrone é uma sopa italiana feita com legumes, feijão e macarrão. Aqui está uma receita simples para prepará-la:

Ingredientes

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 cenouras cortadas em cubos

• 2 talos de aipo cortados em cubos

• 1 abobrinha cortada em cubos

• 1 xícara de vagem cortada em pedaços pequenos

• 1 lata de tomate pelado picado

• 1 xícara de feijão branco cozido

• 1 xícara de macarrão de sua preferência

• 4 xícaras de caldo de legumes

• 1 colher de chá de orégano seco

• Sal e pimenta a gosto

• Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem macios.
• Adicione as cenouras, o aipo e a abobrinha e refogue por alguns minutos até começarem a amolecer.
• Adicione a vagem e os tomates pelados, com o suco da lata.
• Adicione o feijão branco, o caldo de legumes e o orégano.
• Deixe ferver e reduza o fogo. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
• Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Sirva quente, polvilhado com queijo parmesão ralado, se desejar.