Minestrone com Almôndegas
O Minestrone com Almôndegas é uma verdadeira celebração da culinária italiana, combinando a robustez de um minestrone clássico com a irresistível textura e sabor das almôndegas. Essa sopa reconfortante é repleta de vegetais frescos, macarrão e almôndegas suculentas, oferecendo uma experiência gastronômica que aquece o corpo e a alma.
Minestrone com Almôndegas
4
pessoas45
minutosIngredientes
1 colher de sopa de óleo
1 cebola cortada em cubos
3 dentes de alho, bem picados
1/4 repolho, cortado bem fino
2 cenouras médias, cortadas em cubos
3 abobrinhas pequenas cortadas
3 talos de aipo, cortados em cubos
1½ xícara de tomates cortados
3 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
1 colher de sopa de manjericão, bem picado
1 colher de sopa de sálvia, bem picada
1 colher de sopa de pimenta vermelha
1 pitada de pimenta do reino
2 xícaras de cogumelo champignon cortado
15 almôndegas (veja a receita aqui)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, cozinhe a cebola e o alho em um fio de óleo até ficarem dourados.
- Adicione o repolho, cenoura, abobrinha, aipo, tomate, caldo, manjericão, sálvia, pimenta vermelha e pimenta do reino.
- Cubra e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo.
- Coloque os cogumelos e almôndegas e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Deixe esfriar por 5-10 minutos antes de servir.
