Mingau de milho branco

O mingau de milho branco, também conhecido como canjica, tem origem na culinária brasileira e está presente em diferentes regiões do país. Sua origem remonta aos tempos da colonização, quando o milho foi introduzido pelos portugueses e passou a ser cultivado pelos indígenas.

Acredita-se que o mingau de milho branco tenha suas raízes nas tradições indígenas e africanas. Os indígenas já consumiam o milho em diversas preparações, e os africanos trouxeram para o Brasil o costume de preparar mingaus com grãos e cereais.

Com o tempo, o mingau de milho branco foi se consolidando como uma sobremesa típica das festas juninas no Brasil, sendo especialmente consumido durante os meses de junho e julho. É comum encontrar barracas nas festas populares vendendo a tradicional canjica quentinha, com sua textura cremosa e sabor adocicado.

Além das festas juninas, o mingau de milho branco também é apreciado durante todo o ano em diferentes ocasiões. É uma receita versátil, podendo ser servido tanto quente quanto frio, e pode ser incrementado com ingredientes como leite condensado, coco ralado, amendoim, entre outros.

Hoje em dia, o mingau de milho branco é uma iguaria popular em todo o Brasil, sendo uma sobremesa reconfortante e querida por muitos. Seja nos festejos juninos, em restaurantes especializados ou no aconchego do lar, o mingau de milho branco continua a encantar e satisfazer paladares, preservando sua tradição e sabor marcantes ao longo dos anos.

Mingau de milho branco

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Serve

6

porções

Tempo

8

horas 

Aqui está uma receita de mingau de milho branco:

Ingredientes

• 1 xícara de milho branco para canjica

• 4 xícaras de água

• 1 litro de leite

• 1 xícara de açúcar

• 1 pitada de sal

• 1 canela em pau

• 1 lata de leite condensado (opcional)

• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

• Lave bem o milho branco e coloque-o de molho em água fria por cerca de 8 horas ou durante a noite.
• Após o tempo de molho, escorra a água e transfira o milho para uma panela de pressão. Adicione as 4 xícaras de água e leve ao fogo médio-alto.
• Assim que a panela de pressão começar a apitar, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 40 minutos.
• Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
• Retire a canela em pau da panela e acrescente o leite, o açúcar e o sal. Misture bem.
• Leve a panela ao fogo médio-baixo e cozinhe o mingau por mais 15 a 20 minutos, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela.
• Se preferir um mingau mais cremoso, adicione a lata de leite condensado e misture até incorporar.
• Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir.
• Sirva o mingau de milho branco quente em tigelas individuais, polvilhando canela em pó por cima, se desejar.