Mingau de mungunzá

O mingau de mungunzá, também conhecido como canjica, é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular durante as festas juninas. A origem do mingau de mungunzá remonta à época da colonização do Brasil, quando os portugueses trouxeram o milho para o país. A receita foi adaptada com ingredientes e sabores locais, como o uso de leite de coco, açúcar e especiarias.

No entanto, a origem exata do mingau de mungunzá não é claramente definida, pois o milho é um alimento cultivado e consumido em várias culturas ao redor do mundo. Acredita-se que a receita tenha influências africanas, indígenas e europeias, combinando diferentes tradições culinárias.

Hoje, o mingau de mungunzá é apreciado em todo o Brasil, principalmente durante as festividades juninas, quando é servido quente como uma deliciosa sobremesa. Também é possível encontrar variações regionais, com adições de ingredientes como coco ralado, amendoim ou leite condensado, tornando-o ainda mais saboroso e diversificado.

Mingau de mungunzá

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Aqui está uma receita básica de mingau de mungunzá, juntamente com o tempo de preparo e rendimento aproximado:

Ingredientes

• 1 xícara de milho de mungunzá (canjica)

• 4 xícaras de água

• 1 litro de leite

• 1 xícara de açúcar

• 1 pitada de sal

• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)

• Cravo-da-índia a gosto (opcional)

Modo de Preparo

• Deixe o milho de mungunzá de molho em água durante a noite.
• Escorra a água do milho de mungunzá e lave bem.
• Em uma panela de pressão, adicione o milho de mungunzá e a água. Cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos ou até que o milho fique macio.
• Retire a pressão da panela e adicione o leite, o açúcar, o sal, a canela em pó e o cravo-da-índia (se estiver usando).
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 a 40 minutos, ou até obter uma consistência cremosa e o mingau esteja cozido.
• Se necessário, adicione mais leite durante o cozimento para ajustar a consistência.
• Retire do fogo e sirva quente.
• Opcionalmente, polvilhe um pouco de canela em pó por cima antes de servir.