Mingau de ovo

O mingau de ovo, também conhecido como creme de ovos, é uma sobremesa tradicional que tem raízes na culinária europeia. Sua origem exata não é clara, mas variações dessa sobremesa podem ser encontradas em várias culturas europeias.

A base do mingau de ovo é uma mistura de gemas de ovo, açúcar e leite, que é cozida até engrossar. A essência de baunilha ou outros aromatizantes podem ser adicionados para dar sabor extra.

O mingau de ovo é conhecido por ser uma sobremesa simples e reconfortante, muitas vezes servida quente. É apreciado em muitos países europeus, incluindo Portugal, Espanha, França, Itália, e outros. Em Portugal, por exemplo, é conhecido como “pudim de gemas” ou “papas de leite.”

A sobremesa é versátil e pode ser adaptada com ingredientes e sabores locais. Algumas versões incluem canela, raspas de limão ou laranja, ou até mesmo um toque de licor.

O mingau de ovo também é apreciado em celebrações festivas e religiosas, como a Páscoa, quando os ovos têm um simbolismo especial. É uma sobremesa que evoca tradição e nostalgia, e muitas famílias têm suas próprias receitas transmitidas de geração em geração.

Mingau de ovo

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

O mingau de ovo é uma sobremesa tradicional que pode ser preparada em cerca de 20-30 minutos.

Ingredientes

• 4 gemas de ovo

• 1/2 xícara de açúcar

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 2 xícaras de leite

• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

• Uma pitada de sal

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture as gemas de ovo, o açúcar e a farinha até obter uma mistura homogênea.
• Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até quase ferver, mas não deixe ferver.
• Retire o leite do fogo e despeje-o lentamente na mistura de gemas, açúcar e farinha, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
• Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até que o mingau engrosse e atinja a consistência desejada.
• Se desejar, adicione a essência de baunilha e uma pitada de sal, misturando bem.
• Retire o mingau do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir.
• mingau de ovo pode ser servido quente ou à temperatura ambiente, conforme a preferência.