Mocotó

Mocotó é um prato típico da culinária brasileira, mais especificamente da região Nordeste do país. Ele é feito com o mocotó, que é a parte do boi que fica localizada abaixo do joelho, composta por ossos, cartilagens e tendões.

O mocotó é bastante rico em colágeno e proteínas, e é uma fonte de nutrientes importante para a saúde, especialmente para a saúde das articulações e dos ossos.

Para preparar o mocotó, geralmente são utilizados temperos como cebola, alho, tomate, pimentão, louro, colorau, cominho e coentro em pó. O mocotó é cozido em água por algumas horas até ficar macio, e os temperos são adicionados durante o cozimento para dar sabor ao prato.

O mocotó pode ser servido como uma sopa, com pedaços de mocotó e legumes, ou como um prato mais consistente, com o mocotó desfiado e cozido com os temperos. É comum servir o mocotó acompanhado de pão, arroz branco e farofa.

Apesar de ser um prato bastante saboroso e nutritivo, o mocotó não é muito popular em algumas regiões do Brasil, devido à sua textura gelatinosa e à presença de ossos e cartilagens na preparação. No entanto, é um prato muito apreciado por muitas pessoas, especialmente por aquelas que buscam uma alimentação saudável e rica em nutrientes.

Mocotó

0.0 de 0 votos

Serve

6

porções

Tempo

3

horas 

Deliciosa receita de mocotó:

Ingredientes

• 1 mocotó de boi limpo e cortado em pedaços

• 2 cebolas picadas

• 4 dentes de alho picados

• 2 tomates picados

• 1 pimentão picado (opcional)

• 2 folhas de louro

• 1 colher de sopa de colorau

• 1 colher de sopa de cominho em pó

• 1 colher de sopa de coentro em pó

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Água suficiente para cobrir o mocotó

• Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

• Lave bem o mocotó em água corrente e corte em pedaços pequenos. Reserve.
• Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até que fiquem dourados.
• Adicione o mocotó na panela e deixe refogar por alguns minutos, mexendo sempre.
• Adicione água suficiente para cobrir o mocotó e adicione os tomates, o pimentão, as folhas de louro, o colorau, o cominho e o coentro em pó.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 horas, mexendo de vez em quando.
• Verifique o ponto de cozimento do mocotó, que deve estar macio e soltando do osso. Se necessário, deixe cozinhar por mais tempo.
• Quando o mocotó estiver cozido, acerte o tempero e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
• Sirva quente, acompanhado de pão ou arroz branco. Se quiser, finalize com cheiro-verde picado.