Mocotó com batata

O mocotó com batata é um prato tradicional da culinária brasileira, particularmente associado à região nordeste do país. A origem exata do prato não é precisamente documentada, mas sua história está ligada à cultura e tradições da região nordeste do Brasil.

Mocotó é uma parte do casco do boi, que consiste nas patas e articulações. Devido à sua textura gelatinosa e colágeno, o mocotó é usado para dar sabor e espessura a sopas e ensopados. O prato de mocotó é uma adaptação dessa tradição, adicionando batatas e temperos regionais para criar uma refeição rica em sabor e substancial.

Acredita-se que o mocotó tenha raízes nas tradições culinárias dos povos indígenas e afro-brasileiros da região nordeste, que aproveitavam ao máximo todos os cortes de carne e desenvolviam pratos saborosos com ingredientes acessíveis.

Hoje, o mocotó com batata é apreciado em todo o Brasil e muitos restaurantes brasileiros oferecem essa iguaria em seus cardápios. É uma representação da diversidade e riqueza da culinária brasileira, que incorpora influências de diferentes culturas e regiões do país.

Mocotó com batata

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Serve

4

porções

Tempo

2

horas 

O mocotó com batata é uma receita brasileira tradicional.

Ingredientes

• 1 kg de mocotó (patas de boi)

• 2 litros de água

• 2 cebolas médias, picadas

• 4 dentes de alho, picados

• 2 tomates maduros, picados

• 2 batatas grandes, cortadas em cubos

• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha

• Sal e pimenta a gosto

• Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)

• Pimenta malagueta (opcional, para quem gosta de um toque picante)

Modo de Preparo

• Lave bem o mocotó em água corrente para remover qualquer sujeira.
• Em uma panela grande, coloque o mocotó e cubra com os 2 litros de água. Leve ao fogo alto até ferver.
• Reduza o fogo para médio e cozinhe o mocotó por cerca de 1 hora ou até que fique macio. É importante retirar a espuma que se forma na superfície durante o cozimento.
• Após o mocotó estar cozido, retire-o da água, escorra e corte em pedaços menores.
• Em outra panela grande, aqueça o óleo de cozinha e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
• Adicione os tomates picados e continue refogando até que eles se desmanchem e formem um molho.
• Coloque o mocotó cozido de volta na panela e misture com o molho de tomate. Cozinhe por cerca de 15 minutos.
• Adicione as batatas cortadas e continue cozinhando até que elas fiquem macias e cozidas.
• Tempere com sal e pimenta a gosto, e adicione a pimenta malagueta se desejar um toque picante.
• Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.