Mocotó com feijão branco

O Mocotó com Feijão Branco é um prato típico da culinária nordestina do Brasil. Sua origem remonta às tradições e influências indígenas, africanas e portuguesas que moldaram a gastronomia da região.

O mocotó é feito a partir dos pés de boi, que são cozidos por um longo período para amaciar a carne, resultando em uma consistência gelatinosa e saborosa. O feijão branco, por sua vez, é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira e combina perfeitamente com o mocotó, proporcionando um caldo encorpado e rico em sabores.

Esse prato ganhou popularidade principalmente no Nordeste do Brasil, onde é apreciado em diversas ocasiões, como festas juninas, encontros familiares e restaurantes especializados em culinária regional. Sua preparação requer tempo e paciência para garantir que o mocotó fique macio e saboroso, e o feijão branco esteja bem cozido e absorva os temperos.

O Mocotó com Feijão Branco é uma refeição completa e nutritiva, geralmente acompanhada de arroz branco, farofa e pimenta para aqueles que gostam de um toque picante. É um prato que representa a cultura e a tradição gastronômica do Nordeste do Brasil, oferecendo uma experiência rica em sabores e aromas que refletem a diversidade culinária da região.

Mocotó com feijão branco

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Serve

6

porções

Tempo

2

horas 

Aqui está uma receita de Mocotó com Feijão Branco:

Ingredientes

• 500 g de mocotó (cortado em pedaços)

• 2 xícaras de feijão branco (deixado de molho por 8 horas)

• 1 cebola grande (picada)

• 4 dentes de alho (picados)

• 2 tomates médios (picados)

• 2 folhas de louro

• 1 pimenta dedo-de-moça (opcional)

• Salsinha e cebolinha a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Suco de 1 limão

• Água (suficiente para o cozimento)

Modo de Preparo

• Em uma panela de pressão, coloque o mocotó, cubra com água e adicione o suco de limão. Leve para cozinhar por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Retire o mocotó, descarte a água e reserve.
• Na mesma panela de pressão, coloque o feijão branco escorrido e adicione água suficiente para cobri-lo. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Reserve.
• Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até dourarem.
• Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
• Acrescente o mocotó cozido, o feijão branco cozido, as folhas de louro e a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando).
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.
• Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora, ou até o mocotó ficar macio e o caldo engrossar.
• Ajuste o tempero se necessário e adicione salsinha e cebolinha picadas.
• Sirva o Mocotó com Feijão Branco acompanhado de arroz branco e farofa.