Mocotó doce

O mocotó doce é uma sobremesa típica da culinária brasileira, com origem na região Nordeste do país. Sua história remonta às tradições culinárias africanas trazidas pelos escravos durante o período colonial.

O mocotó, que é feito a partir das patas de boi, era inicialmente utilizado na preparação de pratos salgados, como sopas e ensopados. No entanto, ao longo do tempo, surgiu a ideia de transformar o mocotó em uma sobremesa doce e saborosa.

Acredita-se que essa adaptação para a sobremesa tenha ocorrido devido à criatividade e à necessidade de aproveitar ao máximo os ingredientes disponíveis. Assim, os escravos utilizaram o mocotó, adicionaram açúcar, especiarias e outros ingredientes para criar uma deliciosa sobremesa.

O mocotó doce logo se espalhou por toda a região Nordeste do Brasil, ganhando popularidade e tornando-se parte da cultura culinária local. Hoje em dia, é comum encontrá-lo em festas juninas, restaurantes tradicionais e casas brasileiras que apreciam a culinária regional.

Com seu sabor único e textura cremosa, o mocotó doce é uma sobremesa apreciada por muitos, sendo um exemplo da riqueza e diversidade da gastronomia brasileira, que mescla influências indígenas, africanas e europeias.

Mocotó doce

0.0 de 0 votos

Serve

6

porções

Tempo

3

horas 

Aqui está uma receita de mocotó doce, um prato típico brasileiro. O tempo de preparo é de aproximadamente 3 horas, e o rendimento é de cerca de 6 porções.

Ingredientes

• 1 kg de mocotó (patas de boi) limpo e cortado em pedaços

• 2 litros de água

• 2 xícaras de açúcar

• 1 canela em pau

• 4 cravos-da-índia

• 1 colher de sopa de amido de milho

• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela de pressão, coloque o mocotó e a água. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, ou até que o mocotó esteja macio e solte da cartilagem.
• Retire o mocotó da panela e reserve o caldo do cozimento.
• Em outra panela, adicione o açúcar, a canela em pau, os cravos-da-índia e 1 litro do caldo do mocotó reservado. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 20 minutos, até obter uma calda espessa.
• Enquanto isso, desfie a carne do mocotó, descartando ossos, cartilagens e gorduras.
• Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à calda, mexendo bem para engrossar. Cozinhe por mais alguns minutos, até que a calda fique cremosa.
• Adicione a carne desfiada à calda e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos para aquecer a carne.
• Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir. Se desejar, polvilhe com canela em pó.